新工藝生產(chǎn)大蒜多糖
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
大蒜多糖是從大蒜中提取的有效活性成分,屬于菊糖類(lèi)的果聚糖,國(guó)內(nèi)研究證實(shí),大蒜多糖具有抗氧化、抗病毒、調(diào)解血脂、降低血糖、增強(qiáng)人體免疫力、治療病毒性心肌炎、改善CCL4造成的肝損傷等作用。是非常具有開(kāi)發(fā)前景的藥物和保健食品。
大蒜中大蒜多糖的含量較之大蒜功效成分大蒜素高一個(gè)數(shù)量級(jí), 且大蒜素不穩(wěn)定, 需要加工成膠囊或丸劑以保持其藥效,因此開(kāi)發(fā)活性大蒜多糖更有優(yōu)勢(shì), 經(jīng)濟(jì)效益也更為明顯。大蒜多糖是蒜中的有效成分, 具有特殊的保健作用, 是生產(chǎn)保健食品的良好材料, 有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。由于其是雜多糖, 用不同的材料和方法提取時(shí), 會(huì)得到不同成分和純度的產(chǎn)品, 因此功能也就有所不同。開(kāi)展大蒜多糖的提取、分離純化等方面的研究, 對(duì)于發(fā)揚(yáng)我國(guó)的大蒜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì), 使其健康高效發(fā)展有重要意義
1,作為類(lèi)菊糖作用
大蒜多糖屬于菊糖類(lèi)的果聚糖,也應(yīng)當(dāng)與菊糖一樣,具有類(lèi)菊糖的一般作用。究己經(jīng)表明,果聚糖具有抗癌、免疫調(diào)節(jié)、降低膽固醇、調(diào)節(jié)腸道微生物生態(tài)的組成、增生雙歧桿菌和乳酸桿菌、預(yù)防齲齒,預(yù)防和治療便秘,促進(jìn)鈣的吸收等功能性作用。
2,保肝護(hù)肝作用
大蒜多糖能明顯降低肝炎模型小鼠血清和肝組織中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)的活力,對(duì)急性化學(xué)性肝炎具有抗炎保肝作用。
3,抗氧化作用
大蒜多糖能夠有效提高機(jī)體抗氧化機(jī)能,對(duì) ConA 所致的免疫性肝損傷有一定保護(hù)作用,并且在一定范圍內(nèi)存在著量效相關(guān)性。
4,抗病毒作用
有研究表明,大蒜多糖在培養(yǎng)細(xì)胞中可抑制 HBsAg 的分泌,即大蒜多糖可體外抗乙肝病毒,并隨藥物濃度增加而抑制率增高。
5,保護(hù)心肌作用
實(shí)驗(yàn)人員利用大蒜多糖對(duì)注射了柯薩奇病毒 B3的小鼠進(jìn)行治療,結(jié)果表明:大蒜多糖對(duì)
實(shí)驗(yàn)性小鼠病毒性心肌炎具有治療作用。
6,增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),大蒜多糖可通過(guò)增加對(duì) T 淋巴細(xì)胞、B 淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活力而增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能,說(shuō)明大蒜多糖具有提高機(jī)體免疫力的功效。
7,抗腫瘤作用
大蒜多糖能通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的方式有效地抑制人肝癌 細(xì)胞的生長(zhǎng),達(dá)到其抗腫瘤的目的。
8,抗凝血作用
大蒜粗多糖及其分離組分 GPiv 能顯著延長(zhǎng)人體血漿的活化部分凝血活酶時(shí)間(APTT)值,通過(guò)影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)發(fā)揮抗凝血作用。
應(yīng)用領(lǐng)域:醫(yī)藥、保健品、功能性食品、功能性飲料、功能性食品添加、風(fēng)味食品添加等。
原料簡(jiǎn)介:大蒜(Da Suan)Garlic
【別名】胡蒜(崔豹《古今注》),葫(《別錄》),獨(dú)蒜(《普濟(jì)方》),獨(dú)頭蒜(《補(bǔ)缺肘后方》)。
【來(lái)源】為百合科植物大蒜的鱗莖。拉丁植物動(dòng)物礦物名:Allium sativum L采收和儲(chǔ)藏:在蒜薹采收后20-30d即可采挖蒜頭。采收的蒜頭,除去殘莖及泥土,置通風(fēng)景至外皮干燥。
【原形態(tài)】大蒜,多年生草本,具強(qiáng)烈蒜臭氣。鱗莖大形,球狀至扁球狀, 通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣?duì)畹男△[莖緊密 地排列而成,外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)外皮。葉基生;葉片實(shí)習(xí),寬條形至條狀披針形,扁平,先端長(zhǎng)漸尖,比花葶短,寬可達(dá)2.5cm,基部鞘狀?;ㄝ銓?shí)心,圓柱狀,高達(dá)60cm,中部以下被葉鞘;總苞具長(zhǎng)7-20cm的長(zhǎng)喙;傘形花序密具珠芽,間有數(shù)花;小花梗纖細(xì);小苞片大,卵形,膜質(zhì);具短尖;花常為淡紅色;花被片披針形至卵狀披形,長(zhǎng)3-4mm,內(nèi)輪的較短,花絲比花被短,基部合生并與花被片貼生,內(nèi)輪的基部擴(kuò)大,擴(kuò)大部分每側(cè)各具1齒,齒端成長(zhǎng)絲狀,長(zhǎng)超過(guò)花被片,外輪的錐形;子房球狀;花柱不伸出花被外?;ㄆ?月。
【性狀】鱗莖類(lèi)球形 直徑3-6cm,由6-10個(gè)小鱗莖著生在扁平木質(zhì)鱗莖盤(pán)上抱合而生,外包1-3層白色或淡紫色膜質(zhì)鱗葉,有干縮的花葶殘基。小鱗莖瓣長(zhǎng)卵圓形,頂端略尖,背面略隆起,外被膜質(zhì)鱗葉,內(nèi)為白色肥厚的肉質(zhì)鱗葉。氣特異,味辛辣。以個(gè)大、肥厚、味辛辣者為佳。
【炮制】除去泥土及須根、陰干備用。
【性味】味辛;性溫.
【歸經(jīng)】入脾;胃;肺;大腸經(jīng)。
【功效】溫中行滯;解毒;殺蟲(chóng)。
【主治】脘腹冷痛;痢疾;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;癰癤腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲(chóng)咬傷;鉤蟲(chóng)?。幌u蟲(chóng)??;帶下陰癢;瘧疾;喉痹;水腫。
質(zhì)量參數(shù)
所用植物部分百合科植物大蒜的鱗莖
性狀粉末,易吸濕
規(guī)格多糖≥10%
顆粒大小≥80目
重金屬指標(biāo)As≤0.5mg/kg Cd≤1.0 mg/kg
Pb≤2.0mg/kg Hg≤0.01mg/kg
衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌數(shù)<1000個(gè)/g 大腸桿菌、活螨不得檢出
霉菌數(shù)<100個(gè)/g
干燥失重≤5%