醫(yī)藥級(jí)麥芽糊精cp2020藥典25kg有質(zhì)檢COA
醫(yī)藥級(jí)麥芽糊精cp2020藥典25kg有質(zhì)檢COA
麥芽糊精具有甜度低,無(wú)異味,易消化,低熱,溶解性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不易吸潮,增稠性強(qiáng),載體性好,穩(wěn)定性好,難以變質(zhì)的特性。改變體系冰點(diǎn)、抑制冰晶生長(zhǎng)、代替脂肪、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等功能。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
麥芽糊精流動(dòng)性、溶解性好,耐熱性強(qiáng),吸濕性低,不結(jié)團(tuán),無(wú)異味,即使在濃度高的狀態(tài)下也不會(huì)掩蓋其他原料的風(fēng)味和香味,具有很好的載體作用。常用在果汁類產(chǎn)品的干燥過(guò)程中起到助干劑的作用,從而防止果汁粉產(chǎn)品結(jié)塊,增加產(chǎn)品的溶解性,改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)。
抗結(jié)晶和自由流動(dòng)劑;成型劑;加工助劑;增容填充劑;穩(wěn)定劑和增稠劑;表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
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