葡萄糖異構(gòu)酶廠家 葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家 葡萄糖異構(gòu)酶價(jià)格
一、簡(jiǎn)介
葡萄糖異構(gòu)酶是一種固定化異構(gòu)酶,由經(jīng)過基因改造的7號(hào)淀粉酶鏈霉菌種(Streptomyces m1033)經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、枯燥效果制成的新式固定化酶制劑。其特色表現(xiàn)為可在較高溫度下 率催化D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖,是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的 選催化劑。
二、性狀
近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。 適效果溫度60℃,適用溫度30~75℃。 適效果pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。 高活性在反響系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其 適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L??扇苡谒蝗苡谝掖?、氯仿和yi醚。
三、用途
GI 是一種胞內(nèi)酶,參與對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的木糖的利用,其適的天然底物為D-木糖。后來人們發(fā)現(xiàn),其在胞外可以將D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖。應(yīng)用這種酶可以使葡萄糖漿中朽% 以上的糖分轉(zhuǎn)化為果精, 使甜度大大提高,從此,GI 被大量應(yīng)用于高果糖漿( high fructose syrup,HFS) 工業(yè)生產(chǎn)中。