科研輔料山梨酸鉀1公斤起研發(fā)小試
科研輔料山梨酸鉀1公斤起研發(fā)小試
山梨酸鉀ShanlisuanjiaPotassium Sorbate
C6H7KO2 150.22
[509-00-01]
本品為(E,E)-2,4-己二烯酸鉀鹽。由山梨酸與碳酸鉀或反應(yīng)制得。按干燥品計算,含C6H7KO2不得少于99.0%。
【性狀】 本品為白色或類白色鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。
本品在水中易溶,在乙醇中微溶。
【類別】 藥用輔料,抑菌劑。
【貯藏】 密封保存。
山梨酸鉀,又名2,4-己二烯酸鉀,是山梨酸的鉀鹽,分子式為C6H7O2K,白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。常被用作防腐劑,通過與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng),其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑,目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮防腐作用,在中性條件下防腐作用小。 [1]
中文名山梨酸鉀外文名potassium sorbate別 名2,4-己二烯酸鉀化學(xué)式C6H7KO2分子量150.22CAS登錄號24634-61-5EINECS登錄號246-376-1熔 點270 ℃(分解)水溶性易溶密 度1.36 g/cm3外 觀白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末閃 點139.9 ℃應(yīng) 用食品防腐劑
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