酒石酸廠家價格

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1.簡介

中文名稱：酒石酸

英文名稱：tartaric acid，簡稱TA

相對分子質量：150.09

分子式：C4H6O6

結構式：HOOCCHOHCHOHCOOH

分子量：150.09(D型-無水物);168.10 (DL型-一水物)。

CAS號:87-69-4，526-83-0

2.性狀

無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ，乙醇中溶解度5.01%。

3.用途

酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中，微溶于醚，部分溶于氯仿，地應用于食品、制藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、性膨松劑。