茶葉在生產(chǎn)的過程中需要進行殺青，即利用高溫迅速破壞青葉中的酶活性，固定做青品質(zhì)，散發(fā)部分水分，同時利用熱化學(xué)作用去除青葉中的青草氣。目前市場上的殺青機都是利用滾筒來對茶葉進行殺青，對滾筒進行加熱，然后讓茶葉在滾筒內(nèi)翻滾殺青。但是這種殺青機只能成批的對茶葉進行殺青，不能持續(xù)加工，因此很難控制殺青的效果。但是茶葉微波殺青機能夠滿足的茶葉的品質(zhì)和加工要求，保證生產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量。干燥、殺青過程中品質(zhì)、形狀能夠滿足客戶需求，設(shè)備和工藝達到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。干品顏色好，品質(zhì)好。烘干周期短，產(chǎn)量大。分區(qū)控溫控濕，干燥均勻。干燥過程清潔環(huán)保。
微波茶葉殺青機是一種新型高效的殺青深加工設(shè)備，利用微波設(shè)備進行綠茶殺青烘干，可以一機兩用，即可殺青，又可烘干！茶葉烘干殺青設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，為節(jié)省了烘干成本。
需要先用微波殺青，殺青完畢，經(jīng)熱風(fēng)烘干設(shè)備烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的茶葉含菌量可以達到QS食品認證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
微波茶葉殺青機特點：
1.微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣拫失少，同時由于水份蒸發(fā)速度快，保證茶葉的品質(zhì)，避免物質(zhì)的流失，另外微波殺青、烘干具有滅菌、酵化之功能而傳統(tǒng)的工藝設(shè)備不具備這一功能，微波特別對夏、秋茶，去除苦澀味，相當(dāng)見效，這一酵化功能，其它機械是無法替代的。
2.設(shè)備采用了自動上、下料，換作人員只須按動按紐，監(jiān)控設(shè)備運轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過殺音、干燥只需1-2人。而傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環(huán)境差，整個殺青干燥需要5-6人。
3.微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導(dǎo)到茶葉上切熱量不均勻，易產(chǎn)生外熟內(nèi)生，外干內(nèi)濕。
4.微波殺青只需要去除10%的水分即可，設(shè)備運行成本1.6度電/每小時/10KG。實際配置尺寸可根據(jù)產(chǎn)量及需求定制。
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