肉餡斬拌機(jī) 全自動(dòng)高速斬拌設(shè)備
斬拌機(jī)(食品加工機(jī)械廠家Tel:155*5361-8501)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其他原料;水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)??蛇x用高低刀速及無(wú)極調(diào)速轉(zhuǎn)盤速度,使斬拌,絞肉,混合及乳化一次加工完成。
斬拌機(jī)原理:斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過(guò)減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
斬拌機(jī)的特點(diǎn):
1.機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能xiao果顯著。
2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。
4.電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好清洗方便。
5.配有出料器,出料方便、干凈。
斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于蔬菜加工、肉類加工、豆制品加工等,是生產(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁(yè)豆腐,魚(yú)豆腐,餡料斬切加工,雞蛋干制作等的必要設(shè)備.
肉餡斬拌機(jī) 全自動(dòng)高速斬拌設(shè)備