真空預(yù)冷設(shè)備價(jià)格

　　真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備

　　真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是專門(mén)為防止水果、蔬菜、鮮花等農(nóng)產(chǎn)品在貯運(yùn)過(guò)程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。它是將果蔬花卉放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉的表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水從果蔬花卉表面獲得蒸發(fā)潛熱的方法，而達(dá)到冷卻的效果。

　　經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷保鮮處理后產(chǎn)品的特點(diǎn)：

　　1、果蔬花卉鮮度、色度好，其味覺(jué)不變，保存時(shí)間長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)格高有利于銷售

　　2、去除水份僅占總重2%，因處理時(shí)間短，不會(huì)出現(xiàn)局部干枯變形、凍傷，果蔬表面青瀅，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水、外傷、、、變色等損耗，且可抑制開(kāi)花、防止切口變黃，抑制菜體彎曲等;

　　3、冷卻速度快，一般只需20-30分鐘，與收獲時(shí)間無(wú)關(guān)，而普通冷庫(kù)需要10-20小時(shí);

　　4、冷卻均勻、迅速、清潔、衛(wèi)生，不會(huì)受到污染;

　　5、雨天收獲果蔬或洗過(guò)的果蔬同樣可以迅速處理，其表面的水份能在真空狀態(tài)下被排除;

　　6、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時(shí)， 其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無(wú)差別，在生產(chǎn)中極為方便。

　　7、與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國(guó)內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染無(wú)公害蔬菜、山野菜、鮮花及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。

　　真空預(yù)冷的原理

　　水在一個(gè)大氣壓下，100℃時(shí)沸騰。但壓力下降，其沸點(diǎn)也隨之下降，這可從高山上水的沸點(diǎn)降低現(xiàn)象中可得知，同時(shí)水份為了蒸發(fā)，必需吸收熱量。

　　將蔬菜、水果放進(jìn)密封容器(真空槽)內(nèi)，用真空泵將槽內(nèi)空氣抽出，壓力下降，蔬菜、水果原來(lái)溫度如是30℃時(shí)，當(dāng)壓力降至32Torr時(shí)，水的沸點(diǎn)也降到30℃，則蔬菜、水果內(nèi)水分沸騰，劇烈蒸發(fā)。在真空狀態(tài)下，蔬菜水果所含水分從中心向物表輸送，同時(shí)低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過(guò)程中所需亽汽化潛熱來(lái)自于蔬菜的自身釋放的顯熱，這樣就導(dǎo)致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。

　　進(jìn)一步抽氣使壓力下降，隨著沸點(diǎn)下降，蔬菜水果溫度也下降，當(dāng)壓力下降到6Torr，蔬菜水果溫度可降至0~5℃。

　　ZYL系列真空預(yù)冷保鮮設(shè)備