水浴檢測(cè)抽提脂肪測(cè)定儀
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、脂肪測(cè)定儀操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；
3、試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；
4、可自動(dòng)回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；
5、抽提時(shí)間可調(diào)，到時(shí)報(bào)警。
水浴檢測(cè)抽提脂肪測(cè)定儀
主要用來測(cè)定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)----脂肪酸值的專用設(shè)備，同時(shí)適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測(cè)定。
脂肪測(cè)定儀依據(jù)索氏抽提原理，按照國(guó)標(biāo)GB/T1472-2008設(shè)計(jì)的全自動(dòng)粗脂肪測(cè)定儀。與其他同類產(chǎn)品相比，本儀器操作簡(jiǎn)單，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)抽提、沖洗、預(yù)干燥等功能，用戶僅需稱量樣品，并且儀器具有自動(dòng)計(jì)算和打印功能，測(cè)試完成后，可自動(dòng)打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果。儀器采用觸摸式液晶顯示屏，直觀且易操作，充分考慮了設(shè)計(jì)的泄露對(duì)人體造成的意外傷害，這是始終把安全放在設(shè)計(jì)理念的充分體現(xiàn)
本脂肪測(cè)定儀主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。
魚粉是水產(chǎn)養(yǎng)殖中重要的飼料品種之一，魚粉的質(zhì)量好不好，直接影響著水產(chǎn)養(yǎng)殖的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，因此確保魚粉的產(chǎn)品質(zhì)量安全重要。一般來說魚粉質(zhì)量檢測(cè)主要包括水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分等多項(xiàng)檢測(cè)。在粗脂肪含量測(cè)定中，應(yīng)用脂肪測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定，可以快速而準(zhǔn)確的獲取魚粉中的粗脂肪含量，為準(zhǔn)確判斷魚粉質(zhì)量高低提供科學(xué)的依據(jù)。
雖然說魚粉質(zhì)量檢測(cè)可以采用感官感受的方式進(jìn)行判斷，即聞氣味、看粗細(xì)度、嘗咸淡、灼燒檢驗(yàn)、水洗識(shí)別等方式，但是這些檢測(cè)方法只能夠初步判斷魚粉質(zhì)量，并不能夠進(jìn)一步了解魚粉的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成等。而作為水產(chǎn)動(dòng)物直接食用的重要飼料，魚粉不僅要保證安全無污染之外，該要有好的營(yíng)養(yǎng)組成，以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。將脂肪測(cè)定儀等專業(yè)檢測(cè)應(yīng)用到魚粉質(zhì)量檢測(cè)中，一方面生產(chǎn)企業(yè)可以通過工藝改進(jìn)，嚴(yán)控原料等方式提高魚粉產(chǎn)品的品質(zhì)，贏得消費(fèi)者的信賴，而另外一方面，監(jiān)管部門也能夠依據(jù)這些準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果來進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管，避免偽劣魚粉進(jìn)入使用環(huán)節(jié)，損害消費(fèi)者的切身利益。
魚粉質(zhì)量好壞，要有準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)作為參考，魚粉質(zhì)量等級(jí)劃分嚴(yán)格，不同等級(jí)的產(chǎn)品，價(jià)格往往是不相同的。因此生產(chǎn)企業(yè)要提高企業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，就需要脂肪測(cè)定儀等專業(yè)儀器的幫助，不斷的提升產(chǎn)品品質(zhì)，占領(lǐng)市場(chǎng)。同時(shí)根據(jù)規(guī)定要求，只有各項(xiàng)要求達(dá)標(biāo)的魚粉，才能夠上市銷售，因此脂肪測(cè)定儀等儀器既是企業(yè)提高效益的重要技術(shù)，也是止損的重要手段，更是保障消費(fèi)者切身利益的重要。
一、食品中的脂類物質(zhì)和脂肪含量：
脂類為俗稱。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中常以“總脂”或“正乙烷或乙mi可提取物”等術(shù)語來體現(xiàn)。
脂類分為真脂和類脂。真脂：包括脂肪/油脂；類脂：包括脂肪酸、磷脂、糖脂、甾醇等。多數(shù)動(dòng)、植物食品都含天然脂肪或類脂化合物。
食品中脂肪存在形式：食品中脂肪有游離態(tài)存在形式的，如動(dòng)物性脂肪及植物性油脂；也有結(jié)合態(tài)的，如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白及某些加工品（如焙烤食品及麥乳精等）中的脂肪，與蛋白質(zhì)或碳水化合物形成結(jié)合態(tài)。對(duì)大多數(shù)食品來說，游離態(tài)脂肪是主要的，結(jié)合態(tài)脂肪含量較少。
植物性或動(dòng)物性油脂中脂肪含量Z高，水果蔬菜脂肪含量很低。幾種食物100 g中脂肪含量(g)如下：
豬肉(肥) 90.3 核桃 66.6
花生仁 39.2 青菜 0.2
檸檬 0.9 蘋果 0.2
牛乳 3 以上 香蕉 0.8
全脂煉乳 8 以上 全脂乳粉 25～30
以上這些脂類含量一般是指用乙mi提取的脂類總量。
二、脂類物質(zhì)的測(cè)定意義
脂肪是食品中重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，為人體提供必需脂肪酸；是良好溶劑；脂蛋白參與人體代謝；脂肪是一種富含熱能營(yíng)養(yǎng)素，每克脂肪在體內(nèi)可提供 37.62 kJ (9 kcal) 熱能，是食物中能量Z高的營(yíng)養(yǎng)素；在食品加工生產(chǎn)過程中，原料，半成品，成品的脂類含量對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、外觀、口感等都有直接影響，所以脂肪含量是一項(xiàng)重要控制指標(biāo)。
（脂類的測(cè)定,概述，測(cè)定意義（粗脂肪測(cè)定，索氏提取器）
三、脂類的測(cè)定
脂類的測(cè)定項(xiàng)目很多，我們只介紹脂類總量的測(cè)定。不同來源的食品所含的脂肪在結(jié)構(gòu)上有許多差異，所以沒有一種通用的提取劑。脂類的共同特點(diǎn)是在水中的溶解度小，能溶于脂肪溶劑中，再根據(jù)相似相溶的規(guī)律具體選擇。
1. 乙mi：有yi定*性，但不如乙醇、甲醇、水等，溶解脂肪的能力強(qiáng)，應(yīng)用Z多。GB中關(guān)于脂肪含量的測(cè)定都采用它作提取劑。乙mi沸點(diǎn)低（34.6℃），易燃。乙mi可飽和2%的水，含水乙mi在萃取脂肪的同時(shí)，會(huì)抽提出糖分等非脂成分。所以用無水乙mi作提取劑，被測(cè)樣品也要事先烘干（原因要清楚）。
2. 石油mi：石油mi的沸點(diǎn)比乙mi高，不太易燃，溶解脂肪能力比乙mi弱，吸收水分比乙mi少，允許樣品含微量的水分。有時(shí)也采取乙mi+石油mi共用。但乙mi、石油mi都只能提取樣品中游離態(tài)的脂肪。
3. 氯仿-甲醇：一種有效的溶劑，對(duì)脂蛋白、磷脂提取效率較高。適用于水產(chǎn)品、家禽、蛋制品中脂肪的提取。
樣品預(yù)處理：
（1）固體樣品要粉碎，顆粒大小要合適，注意粉碎過程中的溫度，防止脂肪氧化。
（2）樣品要干燥，但干燥過程中要注意溫度的控制，如果溫度低——酶活力高，脂肪易降解，而溫度高——脂肪易氧化成結(jié)合態(tài)。較理想的方法是冷凍干燥法。
（3）酸水解：對(duì)于乙mi不能滲入內(nèi)部的或含結(jié)合態(tài)脂肪采用該法。
（脂類的測(cè)定,概述，測(cè)定意義（粗脂肪測(cè)定，索氏提取器）
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