對(duì)于天然產(chǎn)物的有效成分提取過(guò)程，尤其是兩相連續(xù)流提取體系中，超聲場(chǎng)能夠有效地提高目標(biāo)產(chǎn)物的提取率。這是由于超聲場(chǎng)在介質(zhì)中傳播時(shí)，正負(fù)交替的升壓變化會(huì)使體系內(nèi)空化核發(fā)展為空化泡，進(jìn)而引起空化效應(yīng)?？栈?yīng)中的瞬態(tài)空化即空化泡的潰滅，是導(dǎo)致細(xì)胞壁傳質(zhì)阻力降低的關(guān)鍵作用之一。
除此之外，連續(xù)逆流提取設(shè)備中的流動(dòng)場(chǎng)布置決定了溶劑與物料之間的更新程度，進(jìn)而決定了濃度差推動(dòng)力。對(duì)連續(xù)逆流提器中的物料進(jìn)行運(yùn)動(dòng)學(xué)分析，利用FLUENT 軟件設(shè)備流場(chǎng)進(jìn)行仿真分析的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了擾流板及其固定結(jié)構(gòu)，在一定程度上解決了沉浮料和溶劑短路的問(wèn)題。
目前，應(yīng)用在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)中的超聲波按照發(fā)生方式可分為兩類，一類是聚能式超聲波，一類是發(fā)散式超聲波。前者通過(guò)變幅桿激發(fā)，其特點(diǎn)在于能量集中在變幅桿前端的很小面積上，在液體中傳播時(shí)隨距離迅速衰減，空化區(qū)域分布大多集中于發(fā)射表面，多用于食品均質(zhì)和細(xì)胞破碎等領(lǐng)域；后者通過(guò)超聲波換能器（振子）激發(fā)，其特點(diǎn)是聲壓分布相比聚能式更為均勻，但是聲場(chǎng)的響應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，爆發(fā)力不夠，引起的聲波振幅普遍小于聚能式超聲波。前人的研究表明，通過(guò)改變多個(gè)超聲波換能器的排列方式，通過(guò)多個(gè)聲場(chǎng)的匹配疊加能夠改善聲場(chǎng)能量不足的缺點(diǎn)。
此外，由于分散式超聲波能量分布均勻，不會(huì)產(chǎn)生局部熱點(diǎn)，因此很適合對(duì)熱敏性物料進(jìn)行超聲作用，這滿足了天然產(chǎn)物的提取過(guò)程中不會(huì)因?yàn)檫^(guò)熱而使有效成分失活的條件。
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