（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡（八）馬福爐（執(zhí)行標準中有總灰分項目的企業(yè)）。
（四）（五）（六）（七）為執(zhí)行標準中有微生物項目的企業(yè)的檢驗設(shè)備。
七、檢驗項目
蔬菜干制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)項目進行。出廠檢驗項目中標有“*”標記的檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。
蔬菜干制品質(zhì)量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 凈含量 | √ | √ | √ |
|
| 2 | 感官 | √ | √ | √ |
|
| 3 | 水分 | √ | √ | √ |
|
| 4 | 總灰分（以干基計） | √ | √ | √ | 產(chǎn)品明示標準中有此項目規(guī)定的 |
| 5 | 酸不溶性灰分（以干基計） | √ | √ | * | |
| 6 | 每100g番茄中番茄紅素 | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 7 | 總酸 | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 8 | 酸價 | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 9 | 過氧化值 | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 10 | 砷 | √ | √ | * | 企業(yè)標準中應(yīng)制定要求 |
| 11 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 12 | 鎘 | √ | √ | * | |
| 13 | 汞 | √ | √ | * | |
| 14 | 銅 | √ | √ | * | 產(chǎn)品明示標準中有此項目規(guī)定的 |
| 15 | 亞硝酸鹽 | √ | √ | * | |
| 16 | 粒度 | √ | √ | * | |
| 17 | 二氧化硫或亞硫酸鹽（以SO2計） | √ | √ | * |
|
| 18 | 抗氧化劑（BHA、BHT） | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 19 | 甜味劑（甜蜜素、糖精鈉） | √ | √ | * | 根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢 |
| 20 | 著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍） | √ | √ | * | |
| 21 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 產(chǎn)品明示標準中有此項目規(guī)定的 |
| 22 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 23 | 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、） | √ | √ | * | |
| 24 | 霉菌計數(shù)（視野） | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 25 | 霉菌與酵母計數(shù) | √ | √ | * | |
| 26 | 六六六 | √ | √ | * | 企業(yè)標準中應(yīng)制定要求 |
| 27 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
| 28 | √ | √ | * | ||
| 29 | √ | √ | * | ||
| 30 | 殺螟硫磷 | √ | √ | * | |
| 31 | 氯菊酯 | √ | √ | * | |
| 32 | 標簽 | √ | √ | * |
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原創(chuàng)作者：廈門科朋儀器有限公司
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