食用菌無菌凈化工程操作中的注意事項(xiàng)：
無菌凈化是根據(jù)GMP生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為保證食品質(zhì)量，將食品生產(chǎn)環(huán)境中的空氣塵埃顆粒和細(xì)菌過濾去除。
達(dá)到凈化的目的。
1、食品無菌室嚴(yán)格無菌操作，無塵車間凈化防止微生物污染。 操作人員進(jìn)入無菌室前應(yīng)關(guān)閉紫外燈。
2、 食品凈化車間應(yīng)配備無菌操作間和緩沖間。 無菌操作間潔凈度應(yīng)達(dá)到萬級(jí)，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20-24℃，溫度應(yīng)保持在45-60%。 超凈工作臺(tái)潔凈度應(yīng)達(dá)到100級(jí)。
3、潔凈車間無菌室應(yīng)保持清潔，無塵車間嚴(yán)禁堆放雜物，防止污染。 嚴(yán)格防止對(duì)所有滅菌設(shè)備和培養(yǎng)基的污染，被污染者應(yīng)停止使用。
4、潔凈車間的無菌室應(yīng)定期用適當(dāng)?shù)南緞┻M(jìn)行消毒清潔，確保無菌室的潔凈度符合要求。
5、所有需要帶入潔凈車間無菌室的器械、器械、貴州凈化工程血液等物品，應(yīng)包扎嚴(yán)實(shí)，并采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行滅菌。
6、進(jìn)入潔凈車間無菌室前，工作人員必須用肥皂或消毒液洗手，然后在緩沖間更換專用工作服、鞋帽、喉舌和手套（或用70%再次擦拭雙手） 乙醇）。 可在潔凈車間的無菌室內(nèi)操作。
7、潔凈車間無菌室使用前，必須打開無菌室內(nèi)紫外線燈殺菌30分鐘以上，同時(shí)打開超凈工作臺(tái)吹氣。 操作完成后，應(yīng)該
隨時(shí)清潔無菌室，然后用紫外線燈消毒20分鐘。
8、 檢驗(yàn)前，試驗(yàn)品外包裝應(yīng)保持完好，不得打開。 檢查前，用70%的灑香精的棉球?qū)?天活菌外表面進(jìn)行消毒。 下油沖洗亞林法下水道。
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