真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境適宜溫度為0~3℃。真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。
山東聯(lián)朗食品機(jī)械有限公司位于山東省諸城市境內(nèi)，東臨美麗的海濱城市青島，南鄰日照，北靠“風(fēng)箏之都”濰坊。水陸交通便利，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，制造業(yè)十分發(fā)達(dá)。公司擁有完整的加工設(shè)備、優(yōu)良的技術(shù)力量，從事于食品加工設(shè)備的生產(chǎn)和制造。主要產(chǎn)品有果蔬清洗流水線設(shè)備、風(fēng)干流水線設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、烘干流水線設(shè)備、巴氏殺菌流水線設(shè)備、解凍機(jī)、洗袋機(jī)、洗筐機(jī)、液氮速凍機(jī)、壓縮機(jī)速凍機(jī)、行星炒鍋、夾層鍋、高溫蒸煮殺菌設(shè)備以及各種不銹鋼成套設(shè)備，形成了產(chǎn)品生產(chǎn)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品檢驗(yàn)、安裝調(diào)試于一體的完善的質(zhì)量體系和服務(wù)體系。 山東聯(lián)朗食品機(jī)械有限公司秉承“崇尚科技、以德取信”的崇旨，堅(jiān)持“真誠、正直、平等、奉獻(xiàn)”的價(jià)值觀，將每一份真情融入到到精心制造的產(chǎn)品中去，致力于為客戶提供品質(zhì)高、性能高的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)！
殺菌成套設(shè)備
真空滾揉機(jī)2 產(chǎn)品信息
關(guān)鍵詞：添加劑
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