蘇打（Sodium bicarbonate），分子式為NaHCO?，是一種無機化合物，白色粉末或細微晶體，無臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇（一說不溶），水溶液呈微堿性。受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，約50℃開始分解，加熱至270℃分解 。遇酸則強烈分解，產(chǎn)生二氧化碳。廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品、輕工、紡織等工業(yè)領(lǐng)域以及人們的日常生活, 在國民經(jīng)濟中占有重要的地位 。
中文名
外文名
sodium bicarbonate
別 名
小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉
化學(xué)式
NaHCO?
分子量
84.01
CAS登錄號
144-55-8
EINECS登錄號
205-633-8
水溶性
溶于水，不溶于乙醇
密 度
2.20 g/cm3
外 觀
白色晶體，或不透明單斜晶系細微結(jié)晶
安全性描述
S24/25
是否納入醫(yī)保
是
劑 型
口服常釋劑型； 注射劑
藥品類型
靜脈注射液添加劑； 抗酸藥- 治療胃酸相關(guān)類疾病的藥物
物理性質(zhì)
蘇打為白色粉末，或不透明單斜晶系細微晶體，無臭、味微咸而性涼，易溶于水及甘油，微溶于乙醇（一說不溶）。在水中溶解度為7.8 g（18 ℃）、16.0 g（60 ℃），密度2.20 g/cm3，比重為2.208，折射率約為1.5（α：1.465；β：1.498；γ：1.504），標(biāo)準(zhǔn)熵24.4 J/(mol·K)，生成熱229.3 kJ/mol，溶解熱4.33 kJ/mol，比熱容（Cp）20.89 J/(mol·℃ (22℃) [6] [15] 。
應(yīng)用領(lǐng)域
實驗室用途
蘇打可用作分析試劑，還用于無機合成 ?？捎糜谂渲铺妓徕c緩沖溶液，加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發(fā)生顯著變化，可保持體系pH值相對穩(wěn)定 。
可用于生產(chǎn)酸堿滅火器和泡沫滅火器，在橡膠工業(yè)中可用于橡膠、海綿生產(chǎn)。在冶金工業(yè)中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業(yè)中可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑。在印染工業(yè)可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以筒產(chǎn)生色花，還可用作羊毛的洗滌劑。
食品加工用途
在食品加工中，蘇打是一種應(yīng)用泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，但作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品堿度過大而導(dǎo)致風(fēng)味變劣，色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時添加約0.1%~0.2%的可使綠色穩(wěn)定。用作果蔬處理劑時，通過對果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白質(zhì)的持水性提高，促進食品組織細胞軟化，使?jié)冻煞秩艹觥４送鈱ρ蚰逃腥ル饔?，使用量?.001%~0.002%。
農(nóng)牧業(yè)用途
可用于農(nóng)業(yè)浸種，還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足，將溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加），可促進牛的生長，還可明顯提高奶牛的產(chǎn)奶量 。
醫(yī)學(xué)用途
可作為制藥的原料，用于治療胃酸過多、代謝性酸中毒，也可堿化尿液以預(yù)防尿酸性腎結(jié)石。也可減少磺胺藥的腎毒性，及急性溶血時防止血紅蛋白沉積在腎小管，治療胃酸過多引起的癥狀；靜脈滴注對類、水楊酸類藥物及甲醇等藥物中毒有非特異性的治療作用。但禁用于吞食強酸中毒時的洗胃，且大量注射、存在腎功能不全或長期應(yīng)用時，可出現(xiàn)心律失常、肌肉痙攣、疼痛、異常疲倦虛弱、呼吸減慢、口內(nèi)異味、尿頻、尿急、持續(xù)性頭痛、食欲減退、嘔吐等 。
采購中心
