啤酒糖化系統(tǒng)
啤酒糖化系統(tǒng)主要由糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、酒花添加設(shè)備等組成
啤酒糖化系統(tǒng)
糖化系統(tǒng)各鍋/槽的主體部分全部采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料制成。采用現(xiàn)代化的自動(dòng)等離子、激光線切割和純氬氣氣體保護(hù)焊接等制造技術(shù),鍋/槽主體內(nèi)部與麥醪等物料接觸的部分全部鏡面拋光處理,外部磨砂拋光處理,確保為顧客提供技術(shù)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、豪華美觀的糖化系統(tǒng)
●糖化鍋、糊化鍋
1、采用高效彌勒板夾套換熱技術(shù),應(yīng)用科學(xué)的蒸汽湍流原理,實(shí)現(xiàn)了限度的熱傳導(dǎo)、節(jié)能效果,同時(shí)采取全自動(dòng)化溫度控制技術(shù),確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時(shí)間的準(zhǔn)確性。
2、選用的懸掛式調(diào)速系統(tǒng),采用變頻、自控?cái)嚢璺绞?,保證糊化、糖化過程中的醪液的均勻混合,可以限度地發(fā)揮糊化、糖化過程中各種酶類的生物活性和轉(zhuǎn)化、催化效果,從而在源頭上保證了啤酒的質(zhì)量和出品率。
●過濾槽
1、采用科學(xué)的異型耕刀構(gòu)造系統(tǒng)和液壓自動(dòng)升降技術(shù),保證了翻槽均勻、出槽平穩(wěn),也提高了過濾速度和生產(chǎn)效率,保持了麥汁的良好透明度和出汁率。
2、選用的懸掛、攪拌裝置,配以變頻、調(diào)速、自動(dòng)控制技術(shù),使操作更方便、靈活,維修簡(jiǎn)單、節(jié)約費(fèi)用。
●煮沸鍋
1、應(yīng)用的體內(nèi)煮沸、增壓技術(shù),提高煮沸強(qiáng)度,大大增加了二甲基硫的蒸發(fā)效果,促進(jìn)蛋白質(zhì)等可凝物的聚合,使煮沸麥汁與聚合物實(shí)現(xiàn)快速分離。
2、采取體外循環(huán)混合技術(shù),加速麥汁煮沸初期的升溫速率,使麥汁在被加熱過程中始終保持溫度均勻、一致,防止局部過熱帶來的區(qū)域麥汁可溶物變性現(xiàn)象,從而確保了麥汁的煮沸質(zhì)量。
●沉淀槽
1、按照的單位過濾面積上的麥糟存積量設(shè)計(jì),放大槽體徑高比,降低漩沉速度,促進(jìn)凝固物的沉降和凝聚,實(shí)現(xiàn)分離。
2、配以熱凝固物儲(chǔ)罐,可以提高麥汁收得率,還能減少環(huán)境污染。
●酒花添加系統(tǒng)
1、酒花添加系統(tǒng)可以由兩個(gè)或多個(gè)罐組成,配以泵送和管道、閥門等附件,還可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制添加量。
2、酒花添加系統(tǒng)中的罐,閥、管道等可以與CIP系統(tǒng)并網(wǎng),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)、半自動(dòng)、清洗和消毒。