微波加熱的特點(diǎn)：
1、快速加熱
常規(guī)加熱屬于外部加熱，而微波加熱屬于整體加熱。微波是將被加熱的材料本身變成一個加熱元件，沒有熱傳導(dǎo)過程，即使是導(dǎo)熱性差的材料也能在很短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
2、加熱均勻
常規(guī)加熱將熱量從表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部，但為了提高加熱速度，需要提高外部溫度，這導(dǎo)致熱梯度過大，容易出現(xiàn)內(nèi)部形成外部焦炭的現(xiàn)象。不管它是什么形狀，微波都能均勻穿透產(chǎn)生熱能，加熱均勻性好。
3、節(jié)能高效
玻璃、聚乙烯等。很少吸收微波，而金屬反射微波。這些物質(zhì)不能被微波加熱。微波加熱時，被加熱的材料一般放在金屬制成的加熱室內(nèi)，電磁波不會泄漏，只能被被加熱的物體吸收，加熱室內(nèi)的空氣和相應(yīng)的容器不被加熱，熱效率高，節(jié)能，比遠(yuǎn)紅外節(jié)能30%以上。
4、防霉、殺菌和保鮮
微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)能在較低溫度下快速殺蟲殺菌，限度地保持食品的營養(yǎng)成分和原有色澤，保持食品的色澤、香味、口感和形狀。
5.技術(shù)，易于控制，操作簡單
微波加熱不需要預(yù)熱和熱慣性。只有通過控制微波功率才能立即加熱和終止。采用人機(jī)界面和PLC自動控制，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動。
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