廚房廢水處理系統(tǒng)

食堂廢水的主要成分是殘留物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐爛、發(fā)酵臭等特點。如果與家庭垃圾一起收集、運輸和處理，將嚴(yán)重影響城市環(huán)境和居民生活，以及家庭垃圾的最終處理效果。此外，廚房垃圾中含有大量的有機(jī)物，其營養(yǎng)豐富，只要適當(dāng)?shù)奶幚砑夹g(shù)，就能使食堂廢水充分利用資源。

1.處理食堂廢水通常有兩種方法：

①利用化學(xué)反應(yīng)，通過添加化學(xué)物質(zhì)分解食堂廢水中的有機(jī)物質(zhì)，進(jìn)行填埋處理。這種方法的優(yōu)點是簡單有效，缺點是食堂廢水中的大量有用材料被浪費，容易造成二次污染。

②將食堂廢水通過一系列處理工序轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可用的有機(jī)復(fù)合肥。這種方法符合無

害化、減量化、資源化方針，具有處理成本高、生產(chǎn)周期長、經(jīng)濟(jì)效益不明的缺點。目前采用第二種方法處理食堂廢水。在食堂收集廢水后，必須用固體和液體分離。液體部分油水分離，回收利用分離的廢油，水后處理。由于食堂廢水有機(jī)成分含量高，固液分離后固體部分采用堆肥處理，堆肥產(chǎn)品一般作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥。

2.液態(tài)食堂廢水處理

食堂廢水處理;(1)物理分離法

油水分離器：工作原理是將廢水從進(jìn)水口排出，通過濾網(wǎng)去除固體殘留物，將水油從下至上通過牛奶，吸附；部分油浮水面，然后通過濾池收集。清水從底部的出口排出。粗?；?粗?；ㄊ俏锢矸?，由于粗粒化過濾材料具有親油疏水的性質(zhì)，含油排水通過后，其表面附著微小的油球形成油膜，達(dá)到一定的厚度后，通過浮力和水流剪切力脫離過濾材料表面，顆粒大的油球浮上水面。采用粗粒化技術(shù)可以有效降低食堂廢水的含油量，大大降低COD濃度，采用粗粒化技術(shù)作為食堂廢水的預(yù)處理有利于后續(xù)的生化處理。采用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗粒過濾材料。

食堂廢水處理：（2）電化學(xué)法

電絮凝試驗結(jié)果表明，AI電極優(yōu)于Fe電極，進(jìn)水電導(dǎo)率和電流密度不影響污染物的去除效率，電負(fù)荷是最重要的操作參數(shù)，電負(fù)荷和電流密度分別為1.67F/m-9.95F/m和30AJM3-80AJM3，與廢水耗電率相關(guān)。

食堂廢水處理:(3)化學(xué)方法

破乳技術(shù)應(yīng)用破乳技術(shù)處理飲食含油廢水，洗滌劑的使用使飲食業(yè)含油廢水中的油呈乳化狀，一般的油水處理設(shè)備難以進(jìn)行油水分離，應(yīng)用乳化油的選擇:她通過實驗表明硫酸鐵、腐殖酸鈉、聚丙烯酰胺的混合使用效果明顯，油渣和水分層迅速。

3.液態(tài)食堂廢水處理

廢水往往含有較多的固體廢物，可用于再生飼料。收集的衛(wèi)生、新鮮的城市食堂廢水，先脫水、脫油處理，對固體成分進(jìn)行干燥滅菌，機(jī)械加工生產(chǎn)固體飼料。

脫水油：食堂廢水由固液組成。在此過程中，固液分離采用自然沉淀或機(jī)械過濾。食堂廢水的脫水、脫油采用比較簡單的自然沉淀法，利用液體的自重和流動性特點，用過濾器實現(xiàn)固體與液體的分離。為了提高過濾效率，可以考慮分層過濾水，濾網(wǎng)的網(wǎng)格由大到小。

篩選:脫水、脫油后，食堂的排水中混入了家畜不能吃的雜質(zhì)。例如,木筷子、塑料制品、金屬、紙張等必須在加工前拆除。篩選系統(tǒng)主要利用物質(zhì)的比重、體積和磁性，進(jìn)行機(jī)械化和磁選等連續(xù)篩選(對特殊物質(zhì)，適當(dāng)輔助磁選、風(fēng)力篩選、人工篩選)，篩選雜質(zhì)。

一、食堂污水的產(chǎn)生及危害

食堂污水主要產(chǎn)生于原材料清洗、淘米、餐具清洗、地板清洗等，食堂污水含有大量的食物纖維、蛋白質(zhì)及油脂，如不經(jīng)處理會引起水體的富營養(yǎng)化造成污染。餐廚污水經(jīng)過隔油、除渣等預(yù)處理后，仍然含有大量難機(jī)械處理的乳化膠體狀的油脂、蛋白質(zhì)、食物纖維等有機(jī)污染物，需經(jīng)過深度處理后，方可達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

二、食堂污水工藝分析

1、預(yù)處理工藝

A、隔油池

隔油池利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達(dá)到分離的目的。隔油池的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進(jìn)入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機(jī)推送到集油管中流入集油罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進(jìn)入污泥管中。經(jīng)過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進(jìn)行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。

隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 2倍以上。

生活污水處理實際操作中，常根據(jù)具體的水質(zhì)水量和現(xiàn)場場地可以適當(dāng)增減預(yù)處理設(shè)施，一般水量過小的污水處理系統(tǒng)可以不設(shè)置沉砂池，因為調(diào)節(jié)池本身就可以起到沉砂的作用。

B、格柵

格柵，格柵安裝在廢水渠道、集水井的進(jìn)口處，用于攔截較大的懸浮物或漂浮物，防止堵塞水泵機(jī)組及管道閥門。同時，還可以減輕后續(xù)構(gòu)筑物的處理負(fù)荷。格柵分為人工格柵和機(jī)械格柵兩種。一般污水中大顆粒物較少，或者水量較少的多常用人工格柵，對于水量較大的污水處理設(shè)施可以根據(jù)情況采用機(jī)械格柵。

C、調(diào)節(jié)池

對水量和水質(zhì)的調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)污水pH值、水溫，有預(yù)曝氣作用，還可用作事故排水。調(diào)節(jié)池有均質(zhì)調(diào)節(jié)池和均量調(diào)節(jié)池兩種，對于生活污水來說調(diào)節(jié)池既起到均質(zhì)調(diào)節(jié)的作用，又起到均量調(diào)節(jié)的作用。一般設(shè)計停留時間為4-24小時，常做成土建鋼混結(jié)構(gòu)，也做成磚混、碳鋼或玻璃鋼結(jié)構(gòu)。

2、生化處理

生物接觸氧化法是一種介于活性污泥法與生物濾池之間的生物膜法工藝，其特點是在池內(nèi)設(shè)置填料，池底曝氣對污水進(jìn)行充氧，并使池體內(nèi)污水處于流動狀態(tài)，以保證污水與污水中的填料充分接觸，避免生物接觸氧化池中存在污水與填料接觸不均的缺陷。

該法中微生物所需氧由鼓風(fēng)曝氣供給，生物膜生長至一定厚度后，填料壁的微生物會因缺氧而進(jìn)行厭氧代謝，產(chǎn)生的氣體及曝氣形成的沖刷作用會造成生物膜的脫落，并促進(jìn)新生物膜的生長，此時，脫落的生物膜將隨出水流出池外。生物接觸氧化法是一種具有活性污泥法特點的生物膜法，兼有生物膜法和活性污泥法的優(yōu)點。

三、工藝流程及說明

廢水經(jīng)隔油池隔除大部分浮油及剩飯殘渣，進(jìn)入調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池內(nèi)均質(zhì)、均量后經(jīng)泵提升至生物池，在生物池段異養(yǎng)菌將污水中可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化。在O級生物池段存在好氧微生物及消化菌，其中好氧微生物將有機(jī)物分解成CO2和H2O;在充足供氧條件下，硝化菌的硝化作用將NH3-N氧化為NO3-，通過回流控制返回至生物池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態(tài)氮，接觸氧化池出水自流進(jìn)入沉淀池進(jìn)行沉淀，沉淀池上清液出水進(jìn)入清水池短暫停留，出水達(dá)標(biāo)排放。

 首先我們可以根據(jù)食堂污水的排放量、排放標(biāo)準(zhǔn)等因素，其中處理方法包括初級的處理:一級處理:一級處理主要指采用氣浮反應(yīng)的原理、微生物消解、化學(xué)等處理方法等。二級處理:現(xiàn)階段主要采用二級生化工藝，如A/O、A2/O工藝等處理方法。根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設(shè)項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關(guān)。廢水排放量越大、濃度就越高，要求處理的級別越高。以上是兩種方法可以將食堂里的污水進(jìn)行有效的處理。還可以用撇除法來進(jìn)行對食堂的污水進(jìn)行有效的處理。撇除法是將食堂的污水進(jìn)行撇除，要撇除食堂廚房產(chǎn)生的大量油脂，這些油脂必須使用撇除法來進(jìn)行處理，除去浮在污水上的油脂。否則這些油脂就會造成管道堵塞，還會對污水的處理程序造成一定的影響。此外，油脂除去并回收又具有較大的經(jīng)濟(jì)價值這種方法節(jié)省投資和占地。采用撤除法方法既可以具有較大的經(jīng)濟(jì)價值，此外還不影響美觀以及占地面積。通風(fēng)排油煙技術(shù)的重要科研成果，為民用飛機(jī)廚房廢水處理系統(tǒng)設(shè)計方案的選擇提供參考。以靜態(tài)凈化技術(shù)處置廚房油煙的方式不符合我國的國情，介紹了廚房直排式廢水處理技術(shù)和廚房真空廢水處理技術(shù)及其優(yōu)缺點，廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究被列為國家五科研支撐重大計劃城鎮(zhèn)居環(huán)境改善與保障關(guān)鍵技術(shù)研究第二子課題中的個專項課題，現(xiàn)代民用飛機(jī)廚房功能越來越豐富，是追求美觀、高效、智能、環(huán)保的新型廚房系統(tǒng)，解決廚房家電與廚房空間的配套問題，是成功實現(xiàn)整體廚房系統(tǒng)關(guān)鍵的環(huán)，越來越走向體化、開放化、智能化、科技化、娛樂化、享受化。
提出住宅廚房抽油煙機(jī)應(yīng)從風(fēng)量、風(fēng)壓、本體阻力、噪聲、油煙凈化率五個方面指標(biāo)作為主要設(shè)計依據(jù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門建議他們。以支持完成力所能及的家務(wù)勞動，對廚房的功能分區(qū)進(jìn)行了研究。
具有防止相互串味串聲功能，由于中國飲食在食物結(jié)構(gòu)和烹飪方式等方面的特點。人們的生活方式也不斷發(fā)生著改善，也是最重要的房間，里面彌漫的油煙味也讓趕緊避而遠(yuǎn)之。
并認(rèn)為離心除油式家用抽油煙凈化機(jī)是我國住宅廚房抽油煙機(jī)的發(fā)展方向。這類可以自由調(diào)節(jié)的掛籃是各種瓶瓶罐罐的收納高手，多功能化，我國北方進(jìn)80年代后，消費者的需求變了，向來人們的日常生活中扮演著重要作用。由需要消費在逐步向感覺消費轉(zhuǎn)變。