餅干水分含量一般要求在5%以下。水分過(guò)高容易發(fā)霉變質(zhì),過(guò)低則減少收率增加成本?？墒?以來(lái)由于沒(méi)有簡(jiǎn)便快速的檢定方法,在生產(chǎn)過(guò)程中一直未能加以控制。 測(cè)量水分的方法大致可分為以下兒類: 1.常規(guī)的直接干燥祛。 2.電阻法、電容法。 3.紅外線法。 4.超聲波法。 5.無(wú)水溶劑抽提的化學(xué)法（如甲苯法,卡爾菲雪法等） 此外,還有電波法、粘度法、密度法等等,種類繁多,不勝枚舉。但如果考慮實(shí)-際生產(chǎn)的需要,不是測(cè)定時(shí)間太長(zhǎng),就嫌儀器價(jià)格昂貴,實(shí)則沒(méi)有多大的選擇余地。其中電阻法、電容法由于簡(jiǎn)捷、便宜,己廣泛應(yīng)用于糧食、木材的貯藏、加工和紡織、造紙等工業(yè)部門(mén)?？墒且恢蔽匆?jiàn)用于餅干生產(chǎn)的報(bào)導(dǎo)。zui近,我們?cè)谶@方面作了一些工作,初步研制成功“餅干水分快速測(cè)定儀”,可在數(shù)分鐘內(nèi)測(cè)定餅干水分。很據(jù)水分變化情況及時(shí)調(diào)節(jié)爐溫,使餅干水分保持在3一4%的范圍。 該儀器是在“糧食水分快速測(cè)定儀”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。由于餅干水分不到糧食水分的1/3,在電阻法,電容法的測(cè)水儀上根本不顯示變化。我們綜合了上述兩類儀器的優(yōu)點(diǎn)作了進(jìn)一步的改進(jìn)。
食品水分檢測(cè)儀 SH型食品水分測(cè)定儀是深圳艾格瑞生產(chǎn)的SH系列水分檢測(cè)儀之一，該水分儀在引進(jìn)*進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)上而研制的一種快速測(cè)定食品水分的儀器，食品水分測(cè)量?jī)x能在測(cè)試探頭周?chē)a(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng)，利用水分子吸收能量的特性，水分儀產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較，含水分不同的被測(cè)樣品，其吸收的能量不同儀器就能測(cè)定出不同的水分值來(lái)。該儀器測(cè)試靈敏度高，數(shù)字顯示，該儀器測(cè)試靈敏度高，數(shù)字顯示，電場(chǎng)感應(yīng)器與主機(jī)合為一體，設(shè)有6個(gè)檔位用來(lái)測(cè)定面包，奶酪、魷魚(yú)絲各種食品（休閑食品）的水分含量。由于該機(jī)體積小，重量輕，可直接配備在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)檢員、食品采購(gòu)商等來(lái)確保食品的安全生產(chǎn)及銷(xiāo)售。 水分檢測(cè)儀技術(shù)性能 1. 測(cè)定水分范圍： 0—99％ 2. 精度： ±0.5％ 3. 顯示： LCD液晶數(shù)字顯示 4. 使用環(huán)境： －5－60℃ 5. 體積： 長(zhǎng)205×寬65×厚50mm 6. 電源： 9V電池（6F22型） 7. 重量： 0.24kg 水分測(cè)定儀操作方法 1. 測(cè)定水分前，手持儀器（探針勿與被測(cè)物接觸），打開(kāi)開(kāi)關(guān)（將開(kāi)關(guān)撥到ON）數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi)，若不在其范圍內(nèi)，應(yīng)緩慢旋動(dòng)調(diào)零旋鈕，使數(shù)字顯示在±00.5以內(nèi)即可。 2. 儀器零位調(diào)整好后，即可以測(cè)定水分了，將探針全部插進(jìn)被測(cè)得糧食中，此時(shí)的讀數(shù)為被測(cè)水分值。 3.為了測(cè)定到較為準(zhǔn)確的水分值，可在不同的位置多測(cè)幾點(diǎn)，取幾點(diǎn)值的平均值。 注意： 由于該儀器產(chǎn)生的高能量場(chǎng)強(qiáng)，具有較強(qiáng)的穿透性，因此，在測(cè)定水分時(shí)被測(cè)物底部，周?chē)荒苡薪饘傥矬w。 水分儀更換電池注意事項(xiàng) 當(dāng)無(wú)顯示或零位值調(diào)整不到±00.5以內(nèi)，以及顯示數(shù)字亂跳現(xiàn)象時(shí)，此時(shí)應(yīng)更換電池了。電池位于儀器后下方，旋下電池蓋上螺絲，取出舊電池，換上新電池。 水分測(cè)量?jī)x維修事項(xiàng) 檔儀器電池有足夠能量時(shí)，零位無(wú)法調(diào)整到±00.5以內(nèi)，先把零位調(diào)整旋鈕旋到中間位置，打開(kāi)電池蓋，缺口處有一可調(diào)電位器，用小螺絲刀調(diào)電位器，使顯示在±00.5以內(nèi)。
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