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微波飲料殺菌白酒醇化設(shè)備

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公司名稱廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司
品牌
型號(hào)
所在地廣州市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2017/1/22 17:03:10
訪問次數(shù)4120

產(chǎn)品標(biāo)簽:

微波飲料殺菌白酒醇化設(shè)備

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司成立于2007年，是華南地區(qū)規(guī)模較大的工業(yè)微波設(shè)備和高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備制造商。公司致力于空氣源高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)、微波干燥設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波萃取設(shè)備、微波燒結(jié)爐、微波烘培設(shè)備、微波殺青設(shè)備、微波木材烘干窯、微波真空干燥機(jī)、工業(yè)除濕機(jī)等設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)。

作為一個(gè)“誠信、高效、創(chuàng)新、奮進(jìn)”的技術(shù)制造產(chǎn)業(yè)，廣州凱棱從成立之初就非常注重企業(yè)的技術(shù)能力和研發(fā)能力，同時(shí)以技術(shù)創(chuàng)新的思路行業(yè)發(fā)展。一方面，公司擁有一大批專業(yè)素質(zhì)過硬的高精尖人才，其中*骨干均從事工業(yè)微波設(shè)備制造十年以上，*微波專家郭建中先生更是在微波行業(yè)耕耘40多年，強(qiáng)大的人才基礎(chǔ)為企業(yè)的發(fā)展提供了充足的源動(dòng)力。另一方面，公司與諸多相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)及華南理工大學(xué)、北京大學(xué)等*大學(xué)、科研院所建立了良好的協(xié)作關(guān)系，積累了大量的制樣方法數(shù)據(jù)庫及儀器制造智慧成果；同時(shí)，不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)和設(shè)備創(chuàng)新，研發(fā)出大批產(chǎn)品，*地豐富了行業(yè)設(shè)備的內(nèi)容。

依托在工業(yè)微波設(shè)備和高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備研發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)域*的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和充足的制造經(jīng)驗(yàn)，廣州凱棱設(shè)計(jì)、制造出915MHz、2450MHz、高溫?zé)岜萌笙盗袔资N型號(hào)、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備。其中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品包括微波干燥、殺菌設(shè)備；農(nóng)副產(chǎn)品深加工微波設(shè)備；空氣源高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備、高溫?zé)岜脽崴?；化工行業(yè)微波設(shè)備、微波橡膠硫化、脫硫設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波萃取設(shè)備等；這些設(shè)備被廣泛應(yīng)用于食品干燥、食品殺菌、制藥、化工、冶金、包裝、橡膠、印染、陶瓷等多個(gè)行業(yè)。

企業(yè)的進(jìn)步和誠信的理念，帶來了業(yè)務(wù)的飛速發(fā)展，訂單*。截至目前，廣州凱棱已為1000多家客戶提供了高質(zhì)量的凱棱牌工業(yè)用微波設(shè)備，其中包括大量上市公司及老客戶，收獲業(yè)界的廣泛好評(píng)。

*的成績(jī)不僅帶來了廣州凱棱的業(yè)績(jī)高峰，同時(shí)也讓企業(yè)在榮譽(yù)之路上結(jié)出累累碩果。2013年，廣州凱棱成功通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，并被授予榮譽(yù)證書。

此外，企業(yè)曾先后獲得中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品、中國(guó)、消費(fèi)者信得過企業(yè)、優(yōu)秀私營(yíng)企業(yè)、中國(guó)科技創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)、全國(guó)市場(chǎng)用戶*環(huán)保品牌誠信企業(yè)、中國(guó)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，在產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)服務(wù)、誠信經(jīng)營(yíng)以及環(huán)保等方面都得到了認(rèn)可。

成立20多年來，廣州凱棱始終堅(jiān)持“以人為本，質(zhì)量*，客戶*，實(shí)現(xiàn)雙贏”的企業(yè)理念，為客戶提供性價(jià)比較優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)；同時(shí)積極倡導(dǎo)員工和諧共事，團(tuán)結(jié)奮斗，共享成果；并與同行開展良性競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

企業(yè)文化：

誠信、高效、創(chuàng)新、奮進(jìn)

服務(wù)宗旨：

以人為本，質(zhì)量*，客戶*，實(shí)現(xiàn)雙贏

核心價(jià)值觀：

建立行業(yè)“信任感”“行業(yè)技術(shù)的道德感”

企業(yè)愿景：

創(chuàng)名優(yōu)品牌，建強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，為社會(huì)服務(wù)

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微波干燥設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波萃取設(shè)備、空氣能熱泵烘干機(jī) 、烘焙機(jī)、加熱爐、烘干房、殺青設(shè)備、污水處理機(jī)、烘干機(jī)

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微波飲料殺菌白酒醇化設(shè)備
離子分離，重新組合，使獨(dú)立的、難溶的分子集團(tuán)有機(jī)融合，相互滲透，加快了醇化過程。二是在酒體中微波轉(zhuǎn)換為熱量，提高了自身

微波飲料殺菌白酒醇化設(shè)備產(chǎn)品信息

微波白酒醇化機(jī)制
   新酒醇化是酒釀造過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，微波催熟白酒工藝就是以微波場(chǎng)加速新酒醇化的這一釀造過程。
   微波場(chǎng)的作用一是通過高頻電磁場(chǎng)使酒中的極性分子和水高頻極化，極化的同時(shí)，一些親合成“團(tuán)”“籠”狀的各種成分被分散，
   離子分離，重新組合，使獨(dú)立的、難溶的分子集團(tuán)有機(jī)融合，相互滲透，加快了醇化過程。二是在酒體中微波轉(zhuǎn)換為熱量，提高了自身
   溫度，創(chuàng)造出加速醇化的物理環(huán)境。三是微波場(chǎng)在酒體這一豐富的有機(jī)、無機(jī)體系中能引發(fā)、加速許多醇化所需的化學(xué)反應(yīng)。下面分別
   闡述這三個(gè)方面的作用。
   （1）水與釀酒的關(guān)系*  例如，選擇水源是制酒的重要條件。然而，還要掌握制酒與水質(zhì)的科學(xué)原理與關(guān)系，才可能生產(chǎn)出好酒來。
   乙醇與水的分子結(jié)構(gòu)相似，能夠相互溶解，二者的分子極性都很強(qiáng)，他們的同極會(huì)相互排斥，異極會(huì)相互吸引。按道理，水、
   醇混合后會(huì)結(jié)合得很好，但實(shí)際上卻存在不少問題。首先，在微觀上水不以自由水分子，而是由3～4個(gè)或更多得水分子以氫鍵締
   合在一起，形成“籠”狀或“團(tuán)”狀，實(shí)際上是締合態(tài)水。這種水與乙醇的相對(duì)密度比是1：0.7，因此，只用加熱、攪拌工藝，
   締合水與乙醇回合并非*均勻，締合水與乙醇分子結(jié)合少，即使結(jié)合也欠緊密，這便是剛蒸出或剛勾兌出的新酒出現(xiàn)“淡味”、
   “燥味”等品質(zhì)問題的原因之一。水分子與乙醇分子之間也可以形成均勻的復(fù)合體，釀酒的陳化工藝，目的之一就是將水、乙醇分
   子形成這樣的復(fù)合體，復(fù)合體以氫鍵締合，因此，將締合水“拆開”成為單分子水，就產(chǎn)生大不一樣的醇化效果。這種單分子水
   非但與醇?xì)滏I結(jié)合多，而且吸引力大，會(huì)出現(xiàn)水、醇混合均勻、結(jié)合緊密的“水醇締合”或“結(jié)合物”。這種混合物與簡(jiǎn)單的水、
   醇互溶有很大的區(qū)別，它可以看作是乙醇的“水化物”或水的“醇化物”，其理化特性、口感與水不相同，與乙醇也有所區(qū)別。
   這種混合物不僅品質(zhì)好而且更穩(wěn)定，稱為“老酒”。因此，要在釀酒、勾兌酒工藝中生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良而且穩(wěn)定的復(fù)合體（酒）的
   方法之一就是要使用分散的“分子水”。多分子締合水內(nèi)部是以氫鍵共價(jià)鍵結(jié)合的，主要靠靜電引力作用，其氫鍵的鍵能只有離
   子鍵的數(shù)十分之一（每摩爾幾個(gè)千焦）。通過微波場(chǎng)便可獲得“分子水”，分子水將會(huì)與乙醇的呈香、呈味成分“復(fù)合”，產(chǎn)生
   陳釀的效果，其產(chǎn)品的品質(zhì)將具有不同的特色。
   同樣，對(duì)于勾酒，過去只注重水源、水質(zhì)、很少研究勾酒水的“活性”，水通過微波處理后立即用來兌酒或調(diào)制酒度，產(chǎn)品
   將具有一定的特色，其“淡水味”將大大減輕。
   （2）白酒醇化應(yīng)有一定的環(huán)境溫度   冬季酒的醇化就比夏季酒慢。微波的電磁場(chǎng)加速了酒分子的相互碰撞，獲得了介質(zhì)極化熱。當(dāng)
   微波能中止后，這種運(yùn)動(dòng)還將維持一段時(shí)間，加速了醇化過程，如酒以下表的微波加熱工藝處理一次，相當(dāng)于儲(chǔ)酒三個(gè)月的效果。
微波催熟白酒醇化工藝參數(shù)
酒  體  微波功率/KW  流量/L＊h-1  起始溫度/℃  終溫/℃
高梁酒  4～4.5  120  25～35  42～53
薯干酒、玉米酒  4～4.5  100  30～40  45～55
三曲酒  4  200  25～35  42～50
　
    用微波處理后的白酒還要在室溫（20～30℃）下自然圓熟半個(gè)月以上，才能出廠。
   （3）微波能的非熱效應(yīng)在陳釀中起到了常規(guī)物理陳釀所沒有的特殊作用  酒體在釀制化學(xué)過程中，都會(huì)因化合、分解而出現(xiàn)大量的
    “半自由”電子、離子和其它帶電的粒子，這些粒子在微波場(chǎng)的作用下改變了他們的電性、排列組合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律，而且場(chǎng)力
    所感應(yīng)的離子流會(huì)影響酒體中所有成分的電荷分布，從而使其自身的釀造活動(dòng)受到加速。
    微波加速酒體醇化的過程中還出現(xiàn)如下一些反應(yīng)過程：
    醇類 → 醛類（不穩(wěn)定態(tài)） → 酸類 → 酯類 →醇、酯、酸類復(fù)合體
    具體的有：
    醛氧化：  例如，2CH3CH2OH →   2CH3CCOOH
    酯化反應(yīng)：例如，CH3CH2OH ＋ CH3COOH  → CH3COOCH2CH3
    微波能使酯化過程大大縮短。微波場(chǎng)一方面為這些氧化、酯化反應(yīng)提供必須的能量來源，另一方面高頻電磁場(chǎng)效應(yīng)促進(jìn)了一系列反應(yīng)過程。