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科研輔料麥芽糊精25kg一袋原廠包裝有資質(zhì) 返回列表頁

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產(chǎn)品型號

品牌西安天正

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所在地西安市

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更新時間：2021-11-23 13:04:31瀏覽次數(shù)：432次

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CAS號	9050-36-6	產(chǎn)地	國產(chǎn)
規(guī)格	25kg	級別	藥用級

CAS號

9050-36-6

產(chǎn)地

國產(chǎn)

規(guī)格

25kg

級別

藥用級

科研輔料麥芽糊精25kg一袋原廠包裝有資質(zhì)

麥芽糊精具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等功能。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。

麥芽糊精流動性、溶解性好，耐熱性強，吸濕性低，不結(jié)團，無異味，即使在濃度高的狀態(tài)下也不會掩蓋其他原料的風味和香味，具有很好的載體作用。常用在果汁類產(chǎn)品的干燥過程中起到助干劑的作用，從而防止果汁粉產(chǎn)品結(jié)塊，增加產(chǎn)品的溶解性，改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)。

抗結(jié)晶和自由流動劑；成型劑；加工助劑；增容填充劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。

麥芽糊精是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質(zhì)、脂肪等）的存在密切相關。它在固體飲料、餅干、嬰兒食品、運動員飲料及水果保鮮等多種食品的加工和生產(chǎn)中得到廣泛應用。

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