全自動風(fēng)干肉干全套設(shè)備麻辣風(fēng)干牛肉生產(chǎn)線 返回列表頁

全自動風(fēng)干肉干全套設(shè)備麻辣風(fēng)干牛肉生產(chǎn)線

一套牛肉干加工設(shè)備需要哪些機器呢?牛肉干是蒙古、東北地區(qū)的特產(chǎn)。內(nèi)蒙古做風(fēng)干牛肉干加工的企業(yè)特別多。那么，一個中小型的牛肉干加工廠都需要哪些設(shè)備呢?如果是您初建一個牛肉干加工廠，需要的設(shè)備就比較多。其中需要解凍線、鹽水注射機、真空滾揉機、切肉機、烘干機、切段機、油炸機、甩油機、炒鍋、八角拌料機、真空包裝機、殺菌鍋、洗袋機、風(fēng)干線等。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

牛肉干的做法很多、有風(fēng)干牛肉干、麻辣牛肉干、油炸牛肉干、干炒牛肉干、那么這些牛肉干做起來需要什么樣的設(shè)備呢

蒙古牛肉干工藝:

1，傳統(tǒng)風(fēng)干(自然風(fēng)干)(手撕)烘干設(shè)備風(fēng)冷線，流程解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，(蒸)，攤涼，包裝;

2，油炸工藝，烘干設(shè)備烘干機，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香【五香料】，原味【只有鹽味】)，風(fēng)干，油炸，甩油，攤涼，包裝;一一或解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，油炸，甩油，炒制，攤涼，包裝;--注明di一種是腌制時就入味，出來的口味一般是原味和五香的;炒制時入味一般出來是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工藝，烘干設(shè)備烘干機+煙熏爐，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐zui高120度，烘干機zui高145度，先60-70度烘干煙熏，在95-135度烘烤，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香【五香料】，原味【只有鹽味】)，風(fēng)干，煙熏，攤涼，包裝;

以上是內(nèi)蒙古常用的工藝及設(shè)備，

4、發(fā)酵工藝，流程:解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切條，肉湯加菌加肉發(fā)酵，調(diào)味，烘干，預(yù)冷，包裝;

5、鹵煮工藝，流程:解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切片，拌料，烘干，包裝;

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