本司凍干機(jī): A 冷井外置(可單獨(dú)殺菌)微生物不超標(biāo)
功能: B 真空低溫蒸汽負(fù)壓容霜(容霜溫度不超常溫)
C凍干倉(cāng)真空儲(chǔ)存功能(解決特殊意外情況,出料不及時(shí)復(fù)潮問(wèn)題)
D加熱板獨(dú)立低溫降溫功能(解決敏感物料快速融化問(wèn)題)
凍干機(jī)描述:
FD凍干機(jī)是在真空低溫環(huán)境下凍干物料進(jìn)行傳熱傳質(zhì)的加工過(guò)程,應(yīng)用范圍是非常廣泛的,只要是含水、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍干品。幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品,如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品蔬菜瓜果等都可以制成凍干食品、調(diào)味品、速溶食品等。真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,在水的三相點(diǎn)壓力以下固態(tài)冰吸收升華熱而成為氣態(tài),而使物質(zhì)脫水進(jìn)行的低溫低壓干燥,故也稱(chēng)為冷凍升華干燥。能夠限度的保持原有食品的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分,復(fù)水效果。
真空冷凍干燥的優(yōu)勢(shì)?
(1)物料冰晶升華脫水后骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。
(2)在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
(3)在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,食品成分不會(huì)氧化變質(zhì),能抑制某些細(xì)菌的有害作用。
(4)升華由表面開(kāi)始,逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除,溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。