近日，因國產(chǎn)奶滯銷而產(chǎn)生的各種新聞事件層出不窮，奶牛用鮮牛奶澆地、奶農(nóng)每天倒奶千金、超市國產(chǎn)奶積壓等等，而導(dǎo)致這些問題的很重要的原因是大量進口奶進入中國市場，而相較于國產(chǎn)奶，我國消費者對進口奶的好感有明顯的偏向，究其原因，是因為我國鮮奶的保存加工技術(shù)還不足。

巴氏奶于1865年由法國人巴斯德發(fā)現(xiàn)，通常指將生奶加熱到72—85℃，對牛奶進行消毒處理。其熱處理條件溫和，對牛奶營養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，既能達到消毒目的又不損壞食品品質(zhì)。但是國內(nèi)消費者對此認(rèn)知較少。

據(jù)了解，從乳品消費數(shù)據(jù)來看，在美國、英國、澳大利亞等發(fā)達國家，巴氏奶的消費量占整個乳品消費的90%以上，而在國內(nèi)巴氏奶只占比30%左右。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗zui多的牛奶品種，在美國、英國、澳大利亞等發(fā)達國家，巴氏奶的消費量占整個乳品消費的90%以上。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝，1升、2升、1加侖的。市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶，市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。而在國內(nèi)巴氏奶只占比30%左右。如果巴氏奶能在國內(nèi)得到有效推廣，能在一定程度上緩解國產(chǎn)奶滯銷的問題。