制藥網(wǎng)
詳細介紹
產(chǎn)品介紹
真空快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護航。
原理：將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（60℃至30℃）“細菌繁殖期"。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐；
而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。
隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。
以前，國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個小時；這樣使食品長期處在高溫細菌繁殖期，很容易繁殖細菌；由于冷卻時間長，還會延長運輸、包裝時間。
所以，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品"。
CVF-600 型號食品快速冷卻機每周期處理食品量為600kg，處理時間10~20分鐘；
主要應(yīng)用：
蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；
快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；
各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等；
烘焙食品類；
科美斯食品真空快速冷卻機可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到2℃僅需20分鐘左右。
真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處：
1.更高的運作效率，更小的加工空間需求，更少的人工
2.沒有食品污染風(fēng)險，在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的細菌繁殖期
3.無需添加防腐劑即可達到更長的保質(zhì)期，安全無憂
4.口感和風(fēng)味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴散更加均勻
科美斯食品真空快速冷卻機的特點：
公司發(fā)明的雙級捕水器（號：ZL.4），節(jié)能降耗，冷卻效果更好
智能控制，一機多用，隨意調(diào)節(jié)溫度
更加友好的人機界面，一鍵啟動，簡單易用
清潔方便，保養(yǎng)簡單
緊湊的機身設(shè)計，占地面積更小，可整機安裝在空間有限的生產(chǎn)線
量身定制，根據(jù)現(xiàn)場空間及運輸條件設(shè)計特殊圖紙及提供解決方案
可選遠程監(jiān)控功能，實時了解機器運行狀況，遠程排除故障
雙級捕水器發(fā)明技術(shù)，節(jié)能，冷卻效果好；
真空溫度雙重控制，操作便捷
緊湊設(shè)計，占地面積小
不銹鋼打造，美觀
多重系統(tǒng)保護和故障糾錯提示功能
機器可通過多種認證，CE，SGS,CSA等
可選遠程監(jiān)控功能，實時了解機器運行狀況
湯汁防飛濺功能
CVF-600 詳細設(shè)計參數(shù)：
科美斯食品真空快速冷卻機型號：
圖紙設(shè)計方案：注：根據(jù)不同食品，對應(yīng)的真空箱尺寸及系統(tǒng)配置也不一樣；
根據(jù)客戶現(xiàn)場的需求可為一體式設(shè)計，也可為分體設(shè)計；
制藥網(wǎng)