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2托1大型不銹鋼殺菌鍋勁創(chuàng)1200X3600型電腦全自動并聯(lián)殺菌鍋部分：概述在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好...
2托1大型不銹鋼殺菌鍋
勁創(chuàng)1200X3600型電腦全自動并聯(lián)殺菌鍋
部分：概述
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的最重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，更大限度減少殺菌時間。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
我們的全自動電腦并聯(lián)式殺菌鍋，就迎合了以上的殺菌要求。具有：操作簡單，節(jié)約能源，提高生產(chǎn)效率，熱分布均勻，既可交叉也可同時使用的特點(diǎn)，也能滿足不同產(chǎn)品不同工藝的要求使用。
第二部分：設(shè)計(jì)理念
基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：
1．要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌設(shè)備，、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
3、公司推出—F值殺菌鍋—食品殺菌只需要設(shè)定F值和殺菌溫度（121℃），用殺菌效果直接控制整個過程：一種預(yù)設(shè)置殺菌效果為控制目標(biāo)的熱力殺菌的方法。向食品行業(yè)殺菌過程（殺菌公式），電腦自動運(yùn)行，出鍋后的每件產(chǎn)品的F值均能達(dá)到預(yù)設(shè)的F值。殺菌一致性強(qiáng)，殺菌成本更合理、更科學(xué)。
4、人性化?。ㄌ幪巹e具匠心，體現(xiàn)以人為本的設(shè)計(jì)理念）
安全?。ò凑眨簢鴺?biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)、制造）。
可靠?。ㄟx用品牌的部件，）
節(jié)能?。囟壬⑹?；電力、壓縮空氣、時間的消耗四個方面合理、優(yōu)化搭配）
外形美觀、新穎，結(jié)構(gòu)緊湊、簡約便于操作！
第三部分：設(shè)計(jì)、制造依據(jù)
1. 壓力容器部分按照標(biāo)準(zhǔn)GB150－1998《鋼制壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行設(shè)計(jì)和制造。并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)察
2. 產(chǎn)品特點(diǎn)主要以鍋內(nèi)熱量分布均勻的指標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造。
ISO9001-2000質(zhì)量保證體系、HACCP的設(shè)計(jì)制造要求。
第四部分：設(shè)備技術(shù)參數(shù)及要求
1）技術(shù)參數(shù)
DN1200X3600全自動并聯(lián)殺菌鍋技術(shù)參數(shù) | |||||
序號 | 工序 | 科目 | 參數(shù) | 單位 | 特定要求 |
進(jìn)汽 | 蒸汽壓力 | 0.4-0.54 | MPa | ||
容器及管道 | 設(shè)計(jì)壓力 | 0.35 | MPa | ||
測試 | 試驗(yàn)壓力 | 0.44 | MPa | ||
容器內(nèi) | 設(shè)計(jì)溫度 | 147 | ℃ | ||
容器類別 | 一 | ||||
容器內(nèi)產(chǎn)品 | 更高工作溫度 | 125 | ℃ | ||
壓縮空氣 | 空氣壓力 | 0.3 | MPa | ||
線電壓 | 電壓 | 380 | V | ||
小時用電量 | 功率 | 35 | KW | ||
鍋體容量 | 全容積 | 4.6 | m3/鍋 | ||
水罐容量 | 全容積 | 9.2 | m3/鍋 | ||
鍋體尺寸 | 內(nèi)徑×長度 | DN1200×3600 | mm | 2臺 | |
防腐尺寸 | 腐蝕度 | 0 | mm | ||
設(shè)備外型尺寸 | 5500×4160×2030 | mm | |||
生產(chǎn)能力 | kg/鍋 | ||||
更大誤差 | 熱分布誤差 | ±0.3 | ℃ | ||
整套設(shè)備及設(shè)施 | 材質(zhì) | SUS304 | |||
進(jìn)滿水/排完水 | 小于4 | min | |||
水罐升溫時間 | 由20-121℃ | 30 | min | ||
升溫時間 | 產(chǎn)品升溫時間 | 5-10 | min | ||
降溫時間 | 產(chǎn)品降溫時間 | 3-10 | min | ||
升溫方式 | 的汽水混合器 | DN80-80 | |||
DN1200X3600全鋼電腦全自動水浴式高溫高壓并聯(lián)調(diào)理殺菌釜
主要配置
序號 | 名稱 | 型 號 | 數(shù)量 | 產(chǎn)地 | 材質(zhì) | 備注 | |
工藝罐 |
DN1200×3600×5 |
2組 |
公司 |
304 | 設(shè)計(jì)壓力：0.35Mpa 試驗(yàn)壓力：0.44Mpa 工作壓力0.25Mpa 設(shè)計(jì)溫度：145℃ 工作溫度：125℃ | ||
封頭 | DN1200X5 | 4件 | 公司 | 304 | |||
法蘭 | DN1200 | 2套 | 公司 | 304鍛 | 鍛打 | ||
泵 | DFRG80-100（1）/2/5.5 | 2臺 |
東方 | —— | —— | ||
DFRG65-160（I）/2/7.5 | 1臺 | ||||||
角座閥 | DN50法蘭式 | 2只 |
KANGSAITE （德國） |
SUS304 | 法蘭式 開啟300萬次 | ||
DN32法蘭式 | 1只 | ||||||
1 1/2"絲扣式 | 2只 | ||||||
3/4"絲扣式 | 2只 | ||||||
氣動碟閥 | DN80 | 6只 | 氣動執(zhí)行器（美國）BITORQ |
SUS304 | 法蘭式 開啟300萬次 | ||
DN65 | 1只 | ||||||
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