本系列設(shè)備是采用高溫高壓的熱水作為加熱介質(zhì)，對(duì)包裝成形的食品進(jìn)行快速殺菌或分段式殺菌。由于采用使食品包裝物在殺菌設(shè)備的加熱介質(zhì)（熱水）高速噴淋或噴射于食品與熱水噴淋同時(shí)進(jìn)行，使食品包裝物迅速均勻受熱，大大縮短受熱時(shí)間，從而進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或分段式自動(dòng)控制殺菌，這樣可使包裝食品保持*風(fēng)味、色澤與品質(zhì)，使熱對(duì)食品物料的影響程度減少到zui低程度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

控制方式有手動(dòng)和半自動(dòng)、全自動(dòng)三種方式：全自動(dòng)是在殺菌進(jìn)程中閥門的動(dòng)作由系統(tǒng)CPU按客戶設(shè)定的參數(shù)自動(dòng)進(jìn)行控制，直至整個(gè)殺菌程序結(jié)束

半自動(dòng)是溫度、壓力滅菌時(shí)間由控制柜控制，產(chǎn)品進(jìn)出等需要人工實(shí)現(xiàn)。相比全自動(dòng)滅菌，半自動(dòng)相對(duì)來說性價(jià)比高，成本較之第廉。

強(qiáng)大高品質(zhì)的產(chǎn)品使得肉類食品滅菌鍋擁有一下優(yōu)勢(shì)：

1）適用范圍廣，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的各種肉制品滅菌。

2）熱水循環(huán)式，少量的熱水循環(huán)利用，有效的節(jié)約用電用水。

3）電氣半自動(dòng)控制。水、蒸汽均可用。半自動(dòng)控制自動(dòng)化程度高，價(jià)位適中。

4）鍋內(nèi)水噴式造型，熱分布均勻，殺菌*，*。

5）升溫起始點(diǎn)高，速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，zui大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味。