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液體速凍機(jī)

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更新時間：2020-12-02 09:31:17瀏覽次數(shù)：766次

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深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：39條

所在地區(qū)：廣東深圳市

聯(lián)系人：馬劍紅（銷售工程師）

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產(chǎn)品簡介

我公司研發(fā)設(shè)計生產(chǎn)的“低溫液體速凍機(jī)"，了傳統(tǒng)氣體冷凍模式，是一種節(jié)能、高效，多用途的新一代革命性高科技速凍保鮮設(shè)備。完美的解決了髙端海鮮、水產(chǎn)品、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡、細(xì)胞膜被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)流失的難題。

詳細(xì)介紹

一.產(chǎn)品概述：

二.工作原理：

超低溫液體速凍裝置其工作原理為一“凍結(jié)物品與低溫液體（一般為食用灑精）直接接觸式凍結(jié)"；即將低溫保溫槽內(nèi)的液體溫度降至-40℃至-75℃(溫度可根據(jù)不同食品調(diào)整設(shè)計溫度）,然后把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）迅速浸入低溫液體槽里，使其在10-25分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會被破壞，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝*。

三.溫度范圍及凍結(jié)時間：

溫度范圍：液體溫度-35℃~-75℃

凍結(jié)時間：10分鐘~-25℃(根據(jù)不同產(chǎn)品可調(diào)節(jié)溫度及速凍時間）

四.凍結(jié)量：

50kg~500kg/h

五.與傳統(tǒng)的速凍方法相比有如下優(yōu)點：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。

5、凍結(jié)速度快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低

6、由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。

7、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提髙設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以速度排除這部分熱量，這對提髙速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

六.適用領(lǐng)域

型號		RXH50SD	RXH100SD	RXH200SD	RXH300SD	RXH500SD
產(chǎn)品類型	適用類型	水產(chǎn)、肉類、果蔬食品、調(diào)理品等食品
	急凍量	50～60kg/H	100～120kg/H	200～220kg/H	300～320kg/H	500～520kg/H
	產(chǎn)品規(guī)格(厚度）	厚度＜60mm
	產(chǎn)品進(jìn)貨溫度	＜+20℃
	產(chǎn)品出貨溫度	≥-18℃
冷凍槽	材質(zhì)	SUS 304 不銹鋼
	傳動系統(tǒng)	手動 / 全自動流水線（選配）
	冷凍液溫度	-35℃～-75℃ （可根據(jù)不同食品要求設(shè)計不同溫度）
	冷凍液容量（KG)	650	1750	1850	3700	6500
	冷凍槽內(nèi)部尺寸	L850 X W800 X H900mm	L2450 X W1100 X H1000mm	L2450 X W1250 X H1000mm	L3200 X W1500 X H1200mm	L5500 X W1500 X H1200mm
	設(shè)備外形尺寸	L1150 X W1100 X H1000mm	L2650 X W1350 X H800mm	L2650 X W1350 X H800mm	L5800 X W2000 X H1200mm	L9000 X W2000 X H1350mm
	重量(KG)	350	850	1200	1850	2100
	耐低溫防爆循環(huán)泵	2.2KW	4KW	5.5KW	7.5KW	11KW
冷凍系統(tǒng)	電源	380V/3P/50Hz
	制冷方式	氟利昂壓縮制冷
	制冷量	-45℃ 8500kcal/H	-45℃ 17800kcal/H	-45℃ 24500kcal/H	-45℃ 39160kcal/H	-45℃ 83500kcal/H
	功率	9.6KW	19.1KW	29.5KW	44.6KW	89.2KW
	冷卻水流量	3.5m3/h	7.2m3/h	10.5m3/h	17.6m3/h	35.5m3/h
	安全保護(hù)裝置	高低壓保護(hù)、防凍、防熱、雙重保護(hù)、安全閥、過載保護(hù)、缺相、逆相、欠電壓、過電壓、水流保護(hù)等
	設(shè)備重量	650Kg	780kg	1350kg	1850kg	2400kg