概述
　　萃取，也稱為浸提或浸出，是食品制藥及化工生產(chǎn)中廣泛采用的一種單元操作。
　　由于很多有效的成分都在植物細(xì)胞內(nèi)部，因此在植物的浸提過(guò)程中，其傳質(zhì)速率是很慢的，一般需要5～6小時(shí)，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。而微波萃取是一種新的萃取技術(shù)，是在傳統(tǒng)萃取工藝的基礎(chǔ)上強(qiáng)化了傳熱、傳質(zhì)。
應(yīng)用
　　該萃取塔設(shè)備廣泛應(yīng)用于香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品等產(chǎn)品。
主要特點(diǎn)
　　與傳統(tǒng)熱萃取塔設(shè)備相比，微波萃取具有以下特點(diǎn)：
　　1、質(zhì)量高，可有效的保護(hù)食品、藥品以及其它物料中的有效成份；
　　2、反應(yīng)或萃取快，省時(shí)，可節(jié)省50％～90％的時(shí)間；
　　3、溶劑用量小（可較常規(guī)方法減少50％～90％）；
　　4、對(duì)萃取物料具有廣泛的選擇性；
　　5、能耗低、無(wú)污染、設(shè)備投資小、操作簡(jiǎn)單、安全可靠。

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