醫(yī)藥用級麥芽糊精使用方法CP2015
麥芽糊精
Maiya Hujing
Maltodextrin
(C6H10O5)n•H2O [9050-36-6] 本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。
用于增加粘稠度、增強(qiáng)產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質(zhì)期;在奶茶、果晶、溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細(xì)膩、味香濃郁的口感及降成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強(qiáng)乳化力,使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。
醫(yī)藥用級麥芽糊精使用方法CP2015
麥芽糊精的溶解度于砂糖和葡萄糖,但水化力較強(qiáng),一旦吸收水分后,保水分的能力較強(qiáng)。這是麥芽糊精很重要的一種特性,在使用中我們將會經(jīng)常利用這一特性。將各種麥芽糊精的吸潮性和粉末飴糖、淀粉作比較。在相對濕度65%以下環(huán)境下,其DE值6%、10%的產(chǎn)品能保持具有流動性的粉末狀態(tài)。DE值6%、DE值10%,DE值18%的產(chǎn)品分別在相對濕度80%~85%,65%~5%,55%~60%時開始粘結(jié)。
微生物限度 取本品,依法檢查(通則1105與通則1106),每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過1000cfu、霉菌和酵母菌總不得過100cfu,不得檢出大腸埃希菌。 【類別】 藥用輔料,包衣材料;稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。 【貯藏】 密封,干燥處保存。