藥用級黃原膠*有批文

黃原膠的提取

鈣鹽法 將發(fā)酵清液調(diào)Ph值至11.5，加入氯化鈣使黃原膠鈣沉淀出來；離心分離后分散于乙醇中解聚，再經(jīng)過濾、乙醇洗滌、干燥得成品。

全溶劑法 向上述處理過的發(fā)酵清液中加入大量的乙醇或海藻糖，使黃原膠沉析出來；經(jīng)離心分離、干燥后即得成品。

目前國內(nèi)提取黃原膠的方法有全溶劑法和鈣鹽法，產(chǎn)品往往含有大量菌體。為此可用酶解法除去菌體，即先向發(fā)酵液中加入0.01%～0.05%的溶菌酶，在53℃、Ph值5.5的條件下分解2h。再在40℃、Ph值7.2的條件下加入0.1%～0.5%的中性蛋白酶酶解4h。后加熱滅酶、冷卻后進入下一工序。

檸檬酸三乙酯（藥用級輔料  科研輔料 醫(yī)藥級輔料 藥用制藥輔料 藥典15標準 資質(zhì)）

三氯叔丁醇（藥用級輔料  科研輔料 醫(yī)藥級輔料 藥用制藥輔料 藥典15標準 資質(zhì)）

用途

作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于面條、糕點、餅干、起酥油、溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，大使用量10g／kg；在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中大使用量2.0g/kg；在飲料中大使用量1.0g/kg。

黃原膠化學(xué)性質(zhì)

溶解度 : Soluble in water giving a highly viscous solution, practically insoluble in organic solvents.

Merck : 14,10057

穩(wěn)定性: Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 數(shù)據(jù)庫: 11138-66-2(CAS DataBase Reference)

EPA化學(xué)物質(zhì)信息: Xanthan gum(11138-66-2)

安全信息

安全說明 : 24/25

典型的流變特性 隨著剪切率增加，因膠狀網(wǎng)絡(luò)遭到破壞，導(dǎo)致黏度降，膠液變稀，但一旦剪切力消失，黏度又可恢復(fù)，因而使它具有良好的泵送和加工性能。利用這種特性在需要添加增稠劑的液體中加入黃原膠，不僅液體在輸送過程中容易流動，而且靜止后又能恢復(fù)到所需要的黏度，因此被廣泛應(yīng)用于飲料行業(yè)。

藥用級黃原膠*有批文