CP2020藥用級黃原膠 零售
黃原膠英文名： Xanthan Gum 通用名： 漢生膠、黃桿菌膠、屯膠用途： 增稠劑、乳化劑、調(diào)合劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、膠凝劑。理化性質(zhì)： 類似白色或淡黃色粉末，可溶于水，不溶大多數(shù)有機(jī)溶劑。水溶液對溫度、pH、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定。在剪切度下，即使?jié)舛群芤簿哂叙ざ?。?%黃原膠水溶液的黏度相當(dāng)于同樣濃度明膠的100倍。本品水溶液具假塑性，即靜置時(shí)呈現(xiàn)黏度，隨剪切率增加黏度降；剪切停止，立即恢復(fù)原有黏度。，從而延長焙烤食品和冷面團(tuán)的保質(zhì)期。在軟質(zhì)烘焙食品中，國產(chǎn)黃原膠從色澤、膠感、溶解性、分散性及粘度等方面都各有千秋，山東中軒、甘肅順興、河北新合、江蘇金湖產(chǎn)品大同小異，河南天冠產(chǎn)品具有流動(dòng)性的溶解性較好的特點(diǎn)
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八十年代末期，溶氧和染菌是困擾我國黃原膠工業(yè)化生產(chǎn)的兩大難題。隨著 GSM發(fā)酵罐的發(fā)明和染菌問題的解決，黃原膠也就進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化階段。但隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和市場的拓展，黃原膠的質(zhì)量問題就日益凸現(xiàn)出來。當(dāng)然影響黃原膠成品質(zhì)量問題是多方面的，諸如的選擇、的合理配比、菌種選育、發(fā)酵工藝、后處理工藝、生產(chǎn)設(shè)備等都會(huì)影響其質(zhì)量。但目前影響國內(nèi)黃原膠質(zhì)量的因素是菌種問題、發(fā)酵工藝和后處理工藝三個(gè)方面。
通過對國內(nèi)外產(chǎn)品的化驗(yàn)分析和有關(guān)部門的查新證明，國產(chǎn)黃原膠與美國的KELCO公司和法國的Phone-Poulen公司產(chǎn)品有六大差別：黃原膠色澤較深；成品顆粒不夠均勻；不同批次間比重不一；溶解性較差；成品粘度較且耐熱、酸堿的穩(wěn)定性較差；成品的灰分、含氮量略；微生物指標(biāo)偏。
美國KELCO公司是是世界黃原膠生產(chǎn)者，代表黃原膠發(fā)展方向，其黃原膠產(chǎn)品有以下幾個(gè)明顯優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品手感較粗，有沙粒狀，在水中極易分散，水溶性好，色澤較淺，粘度較達(dá)2500cp，熱穩(wěn)定性強(qiáng)
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