果蔬凍干機（果蔬冷凍干燥機）介紹
凍干機起源于20世紀初期，隨著發(fā)展應用，有生物制藥凍干機、食品凍干機、工業(yè)凍干機等。果蔬凍干機是果蔬真空冷凍干燥機的簡稱，也稱之為果蔬冷凍干燥機。是凍干技術應用于果蔬干燥加工，保存保鮮果蔬的一種技術，在我國近10年開始快速發(fā)展應用。
果蔬凍干機工作特點是利用升華原理，基于水相三態(tài)：液態(tài)、氣態(tài)、固體在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉換或共存。先將含水的果蔬進行低溫預凍成固態(tài)，然后在高真空狀態(tài)下使果蔬中固態(tài)的冰，不經(jīng)液化直接升華成氣態(tài)通過冷凝捕水器除去，留下含水極少的果蔬凍干品。
果蔬冷凍干燥機設備是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和凍干倉體等組成，是集制冷技術、真空技術、傳到技術、電控技術等多種技術于一體的程序化穩(wěn)定干燥設備。
果蔬凍干機干燥優(yōu)勢是可以保存原有果蔬天然的營養(yǎng)成分，微量元素等，同時果蔬的顏色、形狀、味道等基本不變，無需添加防腐劑能在常溫下保存較長時間，具有良好的復水性，是具有天然健康，無添加的營養(yǎng)果蔬食品，方便貯存、流通和食用。
果蔬凍干機廣泛應用于預制菜凍干、水果凍干、蔬菜凍干、果汁凍干、蔬菜汁凍干、植物蛋白凍干、植物酵素凍干、蔬菜湯品凍干、益生菌蔬菜凍干、水果酸奶塊凍干、五谷雜糧凍干等加工生產(chǎn)。
果蔬凍干機的發(fā)展：因為果蔬凍干技術解決傳統(tǒng)果蔬加工造成營養(yǎng)破壞流失、需要添加各種添加劑對事物污染，保存流通困難等問題，提升果蔬價值，發(fā)展果蔬深加工產(chǎn)業(yè)！
