果汁提取前處理臥螺沉降離心機(jī)基本介紹
果蔬汁是指未添加任何外來物質(zhì),直接以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用廣果)為原料,經(jīng)過清洗、挑選后,采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料,加水、糖、酸或香料調(diào)配而成的汁稱為果蔬汁飲料。
果蔬汁生產(chǎn)工藝:原料→清洗、挑選、分級(jí)→制汁→分離→殺菌→冷卻→離心分離→酶法澄清→過濾→調(diào)和→脫氣→殺菌→灌裝→澄清果蔬汁。
果蔬汁的澄清:指通過澄清劑與果蔬原汁的某些成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)或物理一化學(xué)反應(yīng),達(dá)到使果蔬原汁中的渾濁物質(zhì)沉淀或使某些已經(jīng)溶解在原汁中的果蔬原汁成分沉淀的過程。澄清后,可以很容易地過濾果蔬原汁,使制得的果蔬汁飲料能夠達(dá)到令人滿意的澄清度。澄清的方法有自然澄清、、加酶澄清法、加熱凝聚澄清法、冷凍澄清法等。
的果蔬汁過濾分離:果汁經(jīng)澄清后,所有的懸浮物、膠狀物質(zhì)均已形成絮狀沉淀,上層為澄清透明的果汁。通過離心機(jī)可以分離其中的沉淀和懸浮物,以得到所要求的澄清果汁。
分離工藝段為粗分和精分。粗分又稱篩分,是在榨出果汁后進(jìn)行的,采用水平篩、回轉(zhuǎn)篩、圓筒篩、振動(dòng)篩等孔徑0. 5mm的篩網(wǎng)排除粒度較大的雜質(zhì)。精分需排除所有的懸浮物,采用高速離心沉降處理,能得到符合工藝要求的果蔬汁,
相對(duì)比采用孔徑較小且致密的濾布,不銹鋼絲布、丙綸濾布、硅藻土等過濾介質(zhì)。離心機(jī)不存在堵濾網(wǎng)的情況,可實(shí)現(xiàn)潔凈衛(wèi)生的全自動(dòng)運(yùn)行。有效的保障了產(chǎn)品質(zhì)量。
果汁提取前處理臥螺沉降離心機(jī)性能特點(diǎn)
離心分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用 3.1果蔬汁生產(chǎn)的工藝中。 固液分離是一項(xiàng)重要的技術(shù),用以分離懸浮在果汁中的固體粒子,已經(jīng)使用了30多年。離心分離技術(shù)的發(fā)展與果蔬加工技術(shù)可謂是并駕齊驅(qū)。在早期階段,果蔬加工是利用過濾器,將果肉粒子從壓榨后的果汁中分離出來,或在澄清處理時(shí)將澄清劑分離。時(shí)至今日,離心機(jī)的使用已漸漸取替上述的處理方法。事實(shí)上,離心機(jī)能為果蔬加工提供經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)模式,增加果汁提取時(shí)的產(chǎn)率,以及避免操作中造成的損失。
技術(shù)參數(shù)
序號(hào) | 項(xiàng)目 | 技術(shù)參數(shù) |
1 | 轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速 | 3400r/min |
2 | 離心力 | 2600R.C.F |
3 | 轉(zhuǎn)鼓內(nèi)徑 | 400mm |
4 | 工作方式 | 全自動(dòng)連續(xù)供料分離 |
5 | 轉(zhuǎn)鼓內(nèi)固體容積 | 80L |
6 | 物料進(jìn)口壓力 | >1.5kg |
7 | 生產(chǎn)能力(水通量) | 1000~20000L/h |
8 | 電機(jī)功率 | 30kw |
9 | 外形尺寸 | 3900×1050×1200mm |
10 | 出液口口徑 | φ150mm法蘭 |
11 | 進(jìn)料口口徑 | φ40mm法蘭 |
12 | 整機(jī)重量 | 2500kg |