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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地杭州市
聯(lián)系方式:徐娟查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2018-05-15 16:34:14瀏覽次數(shù):7351次
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供應(yīng)工業(yè)除濕機(jī)-工業(yè)抽濕機(jī)-車(chē)
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干燥是茶葉整形做形,固定茶葉品質(zhì),發(fā)展茶香的重要工序。由于所用的機(jī)器不一樣,干燥的工藝可分為:全炒法、全滾法、滾炒法,由于工藝不同,生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)也有所不同。以滾炒法為例,干燥分為三部分即二青、三青、烘干。
二青 二青的目的在于蒸發(fā)部分水分,減少粘性,提高芽葉的可塑性便于成形。揉捻葉的含水量為60%左右??捎脻L筒殺青機(jī),方法是,筒溫70--80℃,投葉量15公斤,時(shí)間15分鐘。二青葉適度標(biāo)準(zhǔn)為:減重率30%,含水量35%--40%;手捏茶葉有彈性,手握不易松散;葉質(zhì)軟,粘性,葉色綠,無(wú)煙焦和水悶氣。
三青 分2次進(jìn)行,即初炒和復(fù)炒。初炒鍋溫70—100℃,投葉量13公斤左右,時(shí)間30—40分鐘,此時(shí)含水量20%--25%。攤晾20—30分鐘后,用5號(hào)篩進(jìn)行篩分。篩面葉進(jìn)行復(fù)炒。復(fù)炒葉和篩底茶分別滾至足干。復(fù)炒鍋溫為60—80℃,投葉量18公斤,時(shí)間40—60分鐘,含水量在12%左右。
烘干溫度掌握在50—60℃之間,采取先高后低。滾炒到含水量5%左右、手捏即成粉末時(shí),出鍋攤涼包裝
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