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藥用級(jí)混合脂肪酸甘油酯性質(zhì)及應(yīng)用

閱讀:12          發(fā)布時(shí)間:2024-10-9

?混合脂肪酸甘油是一種常見的化合物,由脂肪酸與甘油通過酯化形成。? 其化學(xué)式通常表示為C3H5O3(COR)3,但具體化學(xué)式會(huì)根據(jù)脂肪酸的種類和數(shù)量有所不同?1。

混合脂肪酸甘油酯的物理性質(zhì)包括:

  • ?外觀?:一般為油狀、脂狀或蠟狀物質(zhì),顏色從褐色到黃色或白色不等?1

  • ?溶解性?:易溶于氯仿、乙或苯等有機(jī)溶劑,但在水或乙醇中幾乎不溶?12。

  • ?熔點(diǎn)?:根據(jù)不同的類型和純度,熔點(diǎn)一般在30~60℃之間,例如34型為33~35℃,36型為35~37℃等?12。

混合脂肪酸甘油酯的化學(xué)性質(zhì)包括:

  • ?水解反應(yīng)?:在中性水中幾乎不發(fā)生水解,但在酸或堿的存在下,水解反應(yīng)速度會(huì)增大?13。

  • ?氧化反應(yīng)?:在常溫下,飽和脂肪酯幾乎不發(fā)生氧化反應(yīng),但在高溫下(如100℃以上)可徐徐氧化生成過氧化物,并產(chǎn)生酮或羥基化合物?13。

  • ?熱分解?:在高溫下會(huì)發(fā)生熱分解,生成羧酸和烯烴?13。

混合脂肪酸甘油酯的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛,包括:

  • ?食品工業(yè)?:作為食品添加劑,改善食品的質(zhì)地和口感,如作為乳化劑、防腐劑等?1

  • ?醫(yī)藥領(lǐng)?:作為藥物的載體,幫助藥物溶解和吸收,制備緩釋藥物等?12。

  • ?工業(yè)領(lǐng)?:用作潤(rùn)滑劑、塑化劑和表面活性劑等?

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