醫(yī)藥用級L-蘋果酸藥典CDE備案

醫(yī)藥用級L-蘋果酸藥典CDE備案用于制造酯類；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國GB 2760-90規(guī)定，可用于各類食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用（約80%），特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保持1果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進酵母生長用劑，配

醫(yī)藥用級L-蘋果酸藥典CDE備案

L—蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等行業(yè)的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。
（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散。
（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

醫(yī)藥用級L-蘋果酸藥典CDE備案

生產(chǎn)方法

1. 微生物(或酶)轉(zhuǎn)化反丁烯二酸生產(chǎn)L-蘋果酸 短桿菌、黃色短桿菌和產(chǎn)氨短桿菌等微生物均能使反丁烯二酸轉(zhuǎn)化為蘋果酸。先將原料反丁烯二酸與碳酸鈣反應(yīng)生成反丁烯二酸鈣,再經(jīng)轉(zhuǎn)化柱(37℃)作用,生成蘋果酸鈣,經(jīng)提取得L-蘋果酸,轉(zhuǎn)化率可達98%。
2. 單一菌種一步發(fā)酵生產(chǎn)L-蘋果酸 米曲霉、寄生曲霉、黃曲霉等微生物能發(fā)酵糖質(zhì)原料生產(chǎn)L-蘋果酸,以大米糖為原料,用黃曲霉菌(ASP Flavus UV
T3),在500L發(fā)酵罐中通風(fēng)攪拌發(fā)酵40h,產(chǎn)酸率4.4%~4.95%,對糖轉(zhuǎn)化率為68%~75%。
3. 混種發(fā)酵兩步生產(chǎn)L-蘋果酸 首先,無根根酶R25在含有12%葡萄糖的培養(yǎng)基中培養(yǎng)以積累反丁烯二酸,然后接種普通變形桿菌P1繼續(xù)發(fā)酵2d,L-蘋果酸的產(chǎn)量可達5.2~5.48g/100ml,糖的轉(zhuǎn)化率為86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培養(yǎng)基,產(chǎn)L-蘋果酸可達5.47g/100ml。 發(fā)酵液稀釋后過濾,清液經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶得蘋果酸鈣,用硫酸酸解得L-蘋果酸,并用732樹脂交換,洗脫液再用301陰離子樹脂交換得蘋果酸清液。最后經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶、重結(jié)晶得成品。 反應(yīng)流程:
4.
1. 從不成熟的蘋果中單離出蘋果酸;工業(yè)上主要用苯經(jīng)催化氧化生成順丁烯二酸酐,然后再高溫高壓下與水反應(yīng)制取。