| CAS號(hào) |
65-85-0 |
產(chǎn)地 |
國(guó)產(chǎn) |
| 分子式 |
C7H6O2 |
規(guī)格 |
500g 25kg |
| 級(jí)別 |
藥用級(jí) |
科研苯甲酸500g研發(fā)零售
苯甲酸又稱安息香酸，是羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的簡(jiǎn)單的芳香酸，其酸性較弱，電離常數(shù)為4.20，比中、長(zhǎng)鏈脂肪酸酸性強(qiáng)，具有甲醛或苯的刺激性氣味。
科研苯甲酸500g研發(fā)零售
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苯甲酸又稱安息香酸，是羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的簡(jiǎn)單的芳香酸，其酸性較弱，電離常數(shù)為4.20，比中、長(zhǎng)鏈脂肪酸酸性強(qiáng)，具有甲醛或苯的刺激性氣味。
【作用機(jī)理】
苯甲酸的防腐機(jī)理在于其親脂性強(qiáng)，易透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，從而干擾細(xì)菌及霉菌等微生物細(xì)胞的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收。進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)的苯甲酸分子可電離酸化細(xì)胞內(nèi)所儲(chǔ)存的堿，并能抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A的縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐作用。苯甲酸鹽類在酸性食品中可轉(zhuǎn)化為有效形式的苯甲酸，其抗菌作用與苯甲酸相同。
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