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大型超高壓冷殺菌設(shè)備

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產(chǎn)品型號FB-110G5

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式:澹臺經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-02-11 14:29:16瀏覽次數(shù):1682次

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大型超高壓冷殺菌設(shè)備是一種用于食品科學技術(shù)領(lǐng)域的科學儀器,它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術(shù)具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營養(yǎng)成分。

大型超高壓冷殺菌設(shè)備


  超高壓冷殺菌設(shè)備是一種用于食品科學技術(shù)領(lǐng)域的科學儀器,它適用于食品加工過程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術(shù)具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營養(yǎng)成分,食品口感佳,色澤天然,安全性高,保質(zhì)期長,這是傳統(tǒng)高溫熱力殺菌方法所不具有的優(yōu)點。

  超高壓滅菌技術(shù)原理:
  食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細菌、霉菌和酵母菌,而且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和風味變化。超高壓滅菌的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵,使蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)破壞,從而導致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細胞膜破裂,使菌體內(nèi)化學組分產(chǎn)生外流等多種細胞損傷,
  以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達到保藏食品的目的。

  技術(shù)參數(shù):

  超高壓滅菌系統(tǒng)(適合:食品、海鮮、飲料等行業(yè))


  技術(shù)性能
  1、工作壓力:0-600MPa;
  2、工作處理量:5L/次;
  3、高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質(zhì),F(xiàn)DA認證;
  4、電控系統(tǒng):高智能PLC全屏觸摸控制;
  5、外殼:采用耐腐蝕優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì);
  6、高壓活塞:進口衛(wèi)生級進口高強度鍛造材料;
  7、支撐框架:高強度韌性鋼板經(jīng)過鋼絲纏繞工藝;
  8、安全閥:采取進口品牌安全卸荷閥,保證人生安全;

  9、工作腔:進口衛(wèi)生級材質(zhì)經(jīng)過高強度鍛造,鋼絲纏繞工藝;


  技術(shù)指標:

  該設(shè)備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用*的鋼絲纏繞技術(shù),其在工作時應(yīng)力分布均勻、結(jié)構(gòu)緊湊體積小、壽命長。并且超高壓容器的內(nèi)套采用高強不銹鋼加工制造,適合用水介質(zhì)增壓,耐腐蝕能力強符合食品、醫(yī)藥加工行業(yè)的要求。設(shè)備制動化程度高,容器的移動與兩端蓋的開合,均采用電控液驅(qū)機構(gòu)來完成。運動件在油缸的推動下將平穩(wěn)、準確的執(zhí)行水平和垂直運動,保證精準的完成每一工步、工位的動作。電器控制系統(tǒng)采用*的德國西門子可編程控制器(PLC)、WinCC監(jiān)控,設(shè)置自動和手動兩種控制方式,切換自如。


  超高壓冷殺菌設(shè)備的優(yōu)勢:
  1、大流量水域式循環(huán)殺菌分布均勻,食品高溫殺菌設(shè)備霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸*;
  2、因鍋體輪換交替使用高溫水,節(jié)約能源和人工。食品高溫殺菌設(shè)備降低生產(chǎn)成本;
  3、殺菌工藝可按照不同食品設(shè)定流程,設(shè)備保證殺菌效果的前提下,保存不同食品的色香味口感;
  4、超高壓冷殺菌設(shè)備整個滅菌工藝流程全部采用PLC觸摸控制,殺菌溫度精確,良好的人機交互,精準把控;
  5、因設(shè)備產(chǎn)生高壓條件,熱穿透速度快。即使產(chǎn)品使用大塊包裝,殺菌效果也不會讓您失望;
  6、高溫短時殺菌。雙聯(lián)式采用進口高效率換熱器,其中一臺殺菌鍋完成殺菌后,會將高溫水注入另一臺殺菌鍋,兩個鍋體輪換交替,升溫迅速;

  7、雙開門形式,可把生食進料間與熟食出料間嚴格分開,使其更加符合食品衛(wèi)生安全的管理規(guī)定。


大型超高壓冷殺菌設(shè)備


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