葡萄糖異構酶廠家 返回列表頁

葡萄糖異構酶廠家 葡萄糖異構酶生產廠家 葡萄糖異構酶價格

一、簡介

葡萄糖異構酶是一種固定化異構酶，由經(jīng)過基因改造的7號淀粉酶鏈霉菌種（Streptomyces m1033）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、枯燥效果制成的新式固定化酶制劑。其特色表現(xiàn)為可在較高溫度下 率催化D-葡萄糖轉化為D-果糖，是工業(yè)上大規(guī)模制備高果糖漿的 選催化劑。

二、性狀

近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。 適效果溫度60℃，適用溫度30～75℃。 適效果pH7.0～7.5，適用pH6.0～8.0。 高活性在反響系統(tǒng)中需要有Mg2+及Co2+。其 適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和yi醚。

三、用途

GI 是一種胞內酶，參與對進入體內的木糖的利用，其適的天然底物為D-木糖。后來人們發(fā)現(xiàn)，其在胞外可以將D-葡萄糖轉化為D-果糖。應用這種酶可以使葡萄糖漿中朽% 以上的糖分轉化為果精， 使甜度大大提高，從此，GI 被大量應用于高果糖漿( high fructose syrup，HFS) 工業(yè)生產中。