品名 |
沙雷肽酶生產廠家 |
型號 |
食品級 |
規(guī)格 |
25*1 |
沙雷肽酶
產品簡介
【別名】沙雷肽酶
【英文名】neutral proteinase
【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末
【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位,以u表示。
【產品規(guī)格】 5—40萬u/g,可根據客戶要求進行生產不同規(guī)格的產品。
【應用條件】 適溫度:40-50℃ 適PH:6.5-7.5
沙雷肽酶廠家 沙雷肽酶生產廠家 沙雷肽酶價格
產品簡介
【別名】沙雷肽酶
【英文名】neutral proteinase
【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末
【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位,以u表示。
【產品規(guī)格】 5—40萬u/g,可根據客戶要求進行生產不同規(guī)格的產品。
【應用條件】 適溫度:40-50℃ 適PH:6.5-7.5
產品性狀
黃褐色或褐色粉末
產品用途
● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白的應用:
能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用
提高最終產品的蛋白質利用率及風味
● 啤酒工業(yè):
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
● 醫(yī)藥工業(yè)的應用:
含中性蛋白酶的,可起到、利膽 的功效。
● 紡織工業(yè)的應用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
● 皮革工業(yè)的應用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。
● 飼料工業(yè)的應用:
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。