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單寧酶生產(chǎn)廠家

參   考   價(jià): ￥ 285

訂  貨  量: ≥1 Kg

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地石家莊市

聯(lián)系方式：尹彬查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2021-12-29 08:54:49瀏覽次數(shù)：245次

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品名 單寧酶生產(chǎn)廠家 型號 食品級
規(guī)格 25*1
單寧酶
簡介
中文名稱：鞣酸酶

中文別名：單寧酶

英文名稱：Tannase

法定編號：EC 3.1.1.20。

性狀
鞣酸酰基水解酶，由各種青酶或曲酶在鞣酸存在時(shí)產(chǎn)生的一種誘導(dǎo)酶，能切斷兒茶酚與沒食子酸間的酯鍵，從鞣酸中釋放沒食子酸陰離子。

單寧酶廠家 單寧酶生產(chǎn)廠家 單寧酶價(jià)格

一、簡介

 中文名稱：鞣酸酶

 中文別名：單寧酶

 英文名稱：Tannase

 法定編號：EC 3.1.1.20。

二。性狀
  鞣酸酰基水解酶，由各種青酶或曲酶在鞣酸存在時(shí)產(chǎn)生的一種誘導(dǎo)酶，能切斷兒茶酚與沒食子酸間的酯鍵，從鞣酸中釋放沒食子酸陰離子。
三、用途

單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內(nèi)座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。


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