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品名 | 辣椒精生產廠家 | 型號 | 食品級 |
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規(guī)格 | 25*1 |
辣椒精廠家 辣椒精生產廠家 辣椒精價格
一、簡介
辣椒精"的學名叫做“辣椒油樹脂",是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質。 辣椒精并不是一種非法添加劑,而是一種食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品,它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。
二、性狀
辣椒精有兩種:一種是油性辣椒精,一種是水性辣椒精。辣椒精為粘稠狀橙紅色液體,味覺,性能穩(wěn)定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
三、用途
1、使用范圍
適用辣味食品,辣味調味品,方便面調味料,醬菜,榨菜等。
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