紫甘薯色素生產(chǎn)廠家 返回列表頁

紫甘薯色素廠家 紫甘薯色素生產(chǎn)廠家 紫甘薯色素價(jià)格

產(chǎn)品簡介

【別名】紫甘薯紅色素；紫番薯色素；紫甘薯花色苷色素

 【英文名】Purple sweet potato erythrophyll; Purple Sweet Potato Color

 【法定編號(hào)】INS 163;日本tian然 No. 434;KFDA No. 142

【產(chǎn)品描述】紫甘薯色素是由新鮮的紫甘薯根經(jīng)清洗、粉碎、浸泡、過濾、濃縮、噴粉制得的一種紫紅至紫黑

色的粉末狀產(chǎn)品。主要成份是花青素。

產(chǎn)品性狀

酸性條件下穩(wěn)定顯色。紅色，紫紅色，寶石紅色，粉紅色，各種色調(diào)都可輕松調(diào)制。

產(chǎn)品用途

在食品工業(yè)中，由于紫甘薯色素耐熱性好，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏消du溫度，同時(shí)其受金屬離子、食品添加劑影響很小，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的紅色至紫紅色著色劑使用，添加到冰淇淋、奶制品飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果汁飲料、果凍、腌漬品、飴糖制品、谷物等食品中，因?qū)偬靣an制品，用量無限制性規(guī)定，以滿足所需著色度為限。同時(shí)，由于紫甘薯色素有抗yang化、抗突變等生理作用，因此可以作為保健食品的功能配料使用，并已開始在護(hù)肝營養(yǎng)保健品中試用。

紫甘薯紅色素除可以作為著色劑之外，還具有一定的生理功能，紫甘薯色素作為一種食用色素，色彩鮮艷、資源豐富，與其它同類色素相比性質(zhì)更穩(wěn)定，具有營養(yǎng)和藥理兼?zhèn)涮匦?，在食品、化妝品、醫(yī)面有著較大的應(yīng)用潛力。