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藥用級蔗糖注射基本屬性

來源:山西錦洋藥用輔料有限公司   2024年11月14日 10:56  

?是一種白色固體,具有甜味,易溶于水,微溶于醇,無氣味,有旋光性但無變旋光作用。蔗糖的化學(xué)式為C12H22O11,分子量為342.3,是一種有機化合。蔗糖由一分子葡萄和一分子果脫水縮合形成,具有旋光性但不具還原性?12。

物理性質(zhì)

蔗糖在常溫下為白色固體,具有甜味,易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯和酒精與水的混合物,不溶于汽油、石油、、CHCl3和CCl4。在水中的溶解度為210g/100g水(25℃)。蔗糖的熔點為186℃,密度為1.5805?2

化學(xué)性質(zhì)

蔗糖在加熱時會熔化成液體,繼續(xù)加熱會燒焦變成黑色的碳粒,說明蔗糖含有碳元素。蔗糖容易被酸水解,水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。蔗糖不具還原性,但水解后可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)?23。

應(yīng)用領(lǐng)域

蔗糖廣泛用于食品工業(yè),常見的蔗糖產(chǎn)品包括白砂、綿白、冰和紅。白砂糖色澤潔白明亮,晶體均勻堅實,常用于糕點裝飾和烤制品;綿白糖色澤潔白而帶有光澤,晶體細(xì)小而綿軟,常用于面點制作;冰糖色白透明,常用于制作餡心;紅糖呈赤褐色或黃褐色,營養(yǎng)豐富,常用于炒制豆沙餡和棗泥餡?

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