板式無菌換熱器分析
以下是小編整理的有關(guān)板式熱交換器分析,感興趣的朋友們不妨來看一下,或許對您以后的使用有幫助:
一、節(jié)約熱能量、熱回收效率
板式無菌換熱器與管式熱交換器都有熱回收段,但板式熱交換器在熱回收段,加熱殺菌后的熱物料對剛進(jìn)入換熱器的冷物料預(yù)熱,同時自身被冷卻,這個過程稱為熱回收.在現(xiàn)代板式換熱器中,熱回收率可達(dá)94%.通過熱回收段不僅節(jié)約了熱量,而且降低了冷卻水的消耗量.而管式熱交換器加熱殺菌的熱物料將熱量先傳遞給水,然后再傳遞給物料,熱回收率較低.
二、應(yīng)用場合
板式無菌換熱器一般應(yīng)用于巴氏殺菌的高溫短時殺菌(72~75℃,15s),物料經(jīng)板式熱交換器巴氏殺菌后,殺死致病菌和有害菌,并鈍化部分酶類,產(chǎn)品需在冷藏條件下儲存.管式熱交換器一般應(yīng)用超高溫瞬時殺菌,在這一溫度下保持一定的時間以達(dá)到商業(yè)無菌水平,然后在無菌狀態(tài)下灌裝于無菌包裝容器中的產(chǎn)品.UHT產(chǎn)品能在非冷藏條件下分銷,可保持相當(dāng)時間而產(chǎn)品不變質(zhì).物料經(jīng)管式超高溫滅菌系統(tǒng)殺死所有能導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的微生物,使產(chǎn)品能在室溫下貯存一段時間.
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