【均質(zhì)機在食品行業(yè)的發(fā)展】
有人說，均質(zhì)機成為食品飲料加工行業(yè)中的“戰(zhàn)斗機”，充分說明均質(zhì)機在粉碎均質(zhì)食品飲料、使其達(dá)到細(xì)膩化作用中的重要作用。
均質(zhì)機自問世以來，其應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，被廣泛應(yīng)用在食品、飲料、牛奶制品、精細(xì)化工、制藥、生物工程等領(lǐng)域數(shù)以千計的產(chǎn)品深加工。均質(zhì)機是在現(xiàn)代科技的推動下產(chǎn)生的，是現(xiàn)代化食品加工的必要條件，對生產(chǎn)企業(yè)的重要性不言而喻，必將成為食品工業(yè)強勢起航、長遠(yuǎn)發(fā)展的助推器。
均質(zhì)機是食品飲料行業(yè)的*設(shè)備。
食品加工中的均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶 中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
【IKN食品均質(zhì)機的簡介】
上海依肯自主研發(fā)生產(chǎn)的分體式三級均質(zhì)機，具有高轉(zhuǎn)速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢，經(jīng)過IKN全體研發(fā)生產(chǎn)部員工的不懈努力，終于解決了IKN三級分體式均質(zhì)機的提速問題。市場上一般使用的乳化機由于定轉(zhuǎn)子精度以及機械密封的原因，轉(zhuǎn)速zui高只能達(dá)到2910轉(zhuǎn)，而IKN研發(fā)的立式分體式均質(zhì)機將轉(zhuǎn)速提高到9000，更好的滿足食品行業(yè)的要求。
高剪切均質(zhì)機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
高剪切均質(zhì)機，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
【食品高剪切均質(zhì)機的特點】
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級乳化機由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
【ER2000系列食品均質(zhì)機設(shè)備型號表】
| 型號 | 標(biāo)準(zhǔn)流量 L/H | 輸出轉(zhuǎn)速 rpm | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 m/s | 馬達(dá)功率 KW | 進口尺寸 | 出口尺寸 |
| ER2000/4 | 300-1，000 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
| ER2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
| ER2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
| ER2000/20 | 20，000 | 3，000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
| ER2000/30 | 40，000 | 1，500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
| ER2000/40 | 70，000 | 1，500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
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