蝦怎么烘烤呢 大蝦微波烘烤機(jī)質(zhì)量好,應(yīng)用案例多,烘烤工藝不同,產(chǎn)品風(fēng)味不同??梢院婵境霭讱つ廴猓讱び踩?,紅殼硬肉,紅殼嫩肉等品種。這款微波烘烤設(shè)備在烤蝦生產(chǎn)企業(yè)中有廣泛的應(yīng)用和*。因而沒(méi)有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率*,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%, 時(shí)間短,效率高微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程
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微波是指波長(zhǎng)范圍為1mm~1m,頻率范圍為30×102~30×105MHz,具有穿透特性的電磁波。常用的微波頻率為915MHz和2450MHz。微波作為一種電磁波,通常應(yīng)用于廣播、電視及通信技術(shù)中,近年來(lái),隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,微波作為一種能源,已逐漸應(yīng)用于食品殺菌、干燥、烘烤、膨化、解凍等方面。
微波技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用可追溯到四十年代末期,1947年由美國(guó)雷聲公司馬文·貝克根據(jù)微波的加熱效應(yīng)制成了世界上用于食品加熱的微波爐。鑒于微波具有在食品內(nèi)部生熱并迅速產(chǎn)生均勻溫度的觀點(diǎn),人們開(kāi)始研究將它用于工業(yè)加熱技術(shù)上以其開(kāi)辟新的熱能源,提高熱能利用率和縮短加工時(shí)間,大約經(jīng)歷了十余年的探索,終于在1965年由美國(guó)CryodryComporation公司研制成功了世界915MHz/50kW隧道式微波干燥設(shè)備,并在SeyfertFoods食品公司投入實(shí)際應(yīng)用,用來(lái)干燥油炸馬鈴薯片。
此后微波能技術(shù)在美國(guó)、日本、加拿大和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家在用來(lái)解決食品工業(yè)中的多種加熱干燥、烹制、殺蟲(chóng)滅菌和回溫解凍等方面相繼獲得成功并表現(xiàn)出強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。到七十年代,世界各國(guó)普遍推廣應(yīng)用。例如在氣候溫和潮濕的日本,微波在食品工業(yè)中的應(yīng)用占整個(gè)工業(yè)應(yīng)用的60%。
我國(guó)自1973年由南京電子管廠*研制成功了工業(yè)微波干燥設(shè)備以來(lái),經(jīng)過(guò)了20年的努力,也積累了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前我國(guó)已成功地應(yīng)用微波能燒烤食品、干果焙烤、牛肉干燥、蔬菜脫水、快餐面干燥、食品殺菌、飲料殺菌、白酒陳化催熟等許多領(lǐng)域,并取得顯著進(jìn)展。