此可得然膠生產(chǎn)廠家是成都嘉葉生物科技,可得然膠質(zhì)量保證,(同):,了解2018年可得然膠價(jià)格和更多信息!
一、可得然膠廠家現(xiàn)貨量大優(yōu)惠介紹:
中文名稱:可得然膠
中文同義詞:Β-1,3-葡聚糖;凝結(jié)多糖;熱凝膠;可得然膠;凝膠多糖;卡德蘭熱凝膠
英文名稱:CURDLAN
CAS號(hào):54724-00-4
含量:99%
外觀:白色粉狀
包裝:20KG/紙板桶
成份:可得然膠是一種中性的不溶于水的微生物胞外多糖,具有熱成膠性,可廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)(如:素食、面食、速凍食品等多種產(chǎn)品),用以提高產(chǎn)品的持水性、彈性、口感等特性。1996年美國(guó)FDA批準(zhǔn)并允許可得然膠作為一種直接的添加劑用于食品行業(yè)。2006年,我國(guó)批準(zhǔn)可得然膠作為新型的食品添加劑。
理化屬性:溶解性:可得然膠成品為白色粉末,無(wú)氣味,不溶于水、乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑。但其可溶解于稀堿溶液(0.25mol/L NaOH),二甲基亞砜(DMSO),甲酸以及非質(zhì)子性溶劑,如氯化鋰/二甲基乙酰胺溶液。成膠性:可得然膠在不同的條件下可形成不同類型的凝膠。將可得然膠的水懸浮液加熱到85℃以上,然后冷卻,可生成高固定型,即熱不可逆凝膠,成膠后即使再加熱至120℃,凝膠也不會(huì)液化。加熱到55℃后冷卻則生成低固定型,即熱可逆凝膠。在正常的使用中,主要利用的是高固定形態(tài)的凝膠??箖鋈谛裕嚎傻萌荒z成膠后,經(jīng)過(guò)冷凍處理再解凍,凝膠依然可以保持很好的穩(wěn)定性。并不會(huì)因?yàn)槔鋬鎏幚矶绊懩z強(qiáng)度和脫水率持水性:將可得然膠加入到食品中,其*的分子結(jié)構(gòu)可以將水分子包容在其中,從而提高了食品的持水性。成膜性:可得然膠可以形成膜,這種膜在水中也不會(huì)溶解,其強(qiáng)度是纖維素膜的1/3,是直鏈淀粉的3倍。保健性:由于人體消化液中的酶不能分解可得然膠,所以可以將其用于制作減肥食品和糖尿病人食品??拱┬裕簾崮z分子具有增強(qiáng)免疫力和抗癌的效果,并且能提高人體抗擊癌癥、細(xì)菌和病毒的能力。
運(yùn)用:可得然膠用于食品添加劑 ,起增稠禾凝膠作用。它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性。
用法用量:可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加,濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
二、關(guān)于可得然膠廠家成都嘉葉生物科技有限公司:
1、質(zhì)量檢測(cè),設(shè)有獨(dú)立研發(fā)檢測(cè)機(jī)構(gòu),滿足您生產(chǎn)科研需求。
2、工廠公司,大部分產(chǎn)品都有庫(kù)存,可當(dāng)天發(fā)貨。
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