蝦青素 食品保健

蝦青素 食品保健

蝦青素 食品保健

蝦青素

中文名稱(chēng): 蝦青素

中文同義詞: 蝦青素;(3S,3’S)-3,3’-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4’-二酮;3,3'-二羥基-beta,beta-胡蘿卜素-4,4'-二酮;3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-Β,Β'-胡蘿卜素醇;3,3'-二羥基-Β,Β-胡蘿卜素-4,4'-二酮;蝦青素(產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問(wèn)題工廠不受理);雨生紅球藻提取物;ASTAXANTHIN 蝦青素

英文名稱(chēng): Astaxanthin

英文同義詞: OVEOSTER;(3S,3’S)-3,3’-Dihydroxy-.beta.,.beta.-carotene-4,4’-dione;3,3'-DIHYDROXY-B,B-CAROTENE-4,4'-DIONE;3,3-DIHYDROXY-B,B-CAROTENE-4,4-DIONE;3,3'-DIHYDROXY-BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE;ASTAXANTHIN;AXN;Astaxanthinenatural

CAS號(hào): 472-61-7

分子式: C40H52O4

分子量: 596.84

含量：5%

標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo)

外觀性狀：深紅粉狀

包裝：1KG鋁箔袋

領(lǐng)域：抗氧劑，著色劑

EINECS號(hào): 207-451-4

相關(guān)類(lèi)別: Carotenoids;著色劑;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;植物提取物;Plant extracts;標(biāo)準(zhǔn)品;對(duì)照品;中藥對(duì)照品;醫(yī)藥原料;食品添加劑;有機(jī)硼化合物;維生素及氨基酸;有抗氧化、抗衰老;食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品

蝦青素 性質(zhì)

熔點(diǎn) 215-216 °C

儲(chǔ)存條件 −20°C

溶解度 DMSO: soluble1mg/mL (warmed)

顏色 , pink to very dark purple

蝦青素 用途與合成方法

產(chǎn)品特性 蝦黃素是從河螯蝦外殼、牡蠣和鮭魚(yú)中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類(lèi)胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病作用。

蝦青素是動(dòng)物界中分布zui廣泛的一種葉黃素，呈粉紅色，具有*的著色功能，也能夠促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力；在抗氧化性，清除自由基方面，其能力強(qiáng)于β－胡蘿卜素（10倍）。具有水溶性和親脂性，易溶于二硫化碳、丙酮、苯和等有機(jī)溶劑。蝦青素是一種潛力的類(lèi)胡蘿卜素添加劑，在食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣闊的前景。富含蝦青素的食品包括海洋植物、雨生紅球微藻、紅法夫酵母、野生三文魚(yú)、鮭魚(yú)、蝦、紅鮭魚(yú)、虹鱒魚(yú)和其他海鮮。蝦青素可以帶給健康很多好處，但并非所有人都能夠獲得足夠數(shù)量，這也是問(wèn)題所在。

天然蝦青素 天然蝦青素又稱(chēng)為蝦紅素，是一種極其珍貴的健康原料，可用于開(kāi)發(fā)提升免疫力、抗氧化、抗炎、眼睛和大腦健康、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)品。目前主要作為人類(lèi)高級(jí)保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚(yú)、鱒魚(yú)和三文魚(yú)）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑。

它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結(jié)合，可有效清除肌細(xì)胞中因運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基，強(qiáng)化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用。

它是能通過(guò)血腦屏障的類(lèi)胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用，有效抗氧化是一切美容活動(dòng)的基礎(chǔ)，由于其*的抗氧化作用，可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預(yù)防和治療“年齡相關(guān)性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果，以上均在美國(guó)得以明確證實(shí)。

人工合成蝦青素的穩(wěn)定性和抗氧化活性亦比天然蝦青素低 ．由于蝦青素分子兩端的羥基（-OH)可以被酯化導(dǎo)致其穩(wěn)定性不一樣，天然蝦青素90%以上酯化形式存在，因此較穩(wěn)定，合成蝦青素以游離態(tài)存在，因此穩(wěn)定性不一樣，必須要進(jìn)行包埋才能穩(wěn)定。合成蝦青素由于只有1/4左右的左旋結(jié)構(gòu)，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。

生產(chǎn)工藝 一種用蝦殼生產(chǎn)甲殼素、蝦青素、蛋白質(zhì)、鈣粉和生物肥料的方法，其生產(chǎn)工藝如下：

1、將蝦殼，清洗干凈機(jī)械粉碎至5目-10目。

2、在粉碎的蝦殼中加入和蝦殼重量比為1∶1-2的水，加入蛋白酶進(jìn)行酶解。按不同品種的蝦殼，酶解的溫度為30-70℃，PH值為4-8，時(shí)間為2-6小時(shí)，加入蛋白酶占蝦殼總重量的0.4％-1％。

3、酶解結(jié)束后升溫至70-100℃滅酶菌，然后冷卻。

4、滅酶菌后加入有機(jī)溶劑萃取，有機(jī)溶劑與蝦殼重量的比為1∶1-2，充分密閉攪拌6-12小時(shí)后冷卻。

5、充分反應(yīng)后，分離成蝦液體和蝦固體。

6、蝦液體進(jìn)行分液，分成水解液和有機(jī)液。

用途： 天然蝦青素又稱(chēng)為蝦紅素，是一種極其珍貴的健康原料，可用于開(kāi)發(fā)提升免疫力、抗氧化、抗炎、眼睛和大腦健康、調(diào)節(jié)血脂等方面的天然、健康產(chǎn)品。目前主要作為人類(lèi)高級(jí)保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚(yú)、鱒魚(yú)和三文魚(yú)）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑。它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結(jié)合，可有效清除肌細(xì)胞中因運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基，強(qiáng)化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用。它是能通過(guò)血腦屏障的類(lèi)胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用，有效抗氧化是一切美容活動(dòng)的基礎(chǔ)，由于其*的抗氧化作用，可以有

用途 蝦青素是在海藻、紅酵母和許多植物和動(dòng)物來(lái)源中發(fā)現(xiàn)的?強(qiáng)效類(lèi)胡蘿卜素抗氧化劑。動(dòng)物試驗(yàn)表明，它可降低血糖?并改善糖尿病代謝綜合征的若干指標(biāo)。可改善高血型模型的血流和血管張力。體外研究表明，它上調(diào)間隙聯(lián)接蛋白? 43，可用于化學(xué)防癌。