品名;甜菜紅
包裝:牛皮紙袋
規(guī)格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號:7659-95-2
詳細介紹:亦稱甜菜根紅BeetRootRed,甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素,主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,產(chǎn)品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末,易溶于水,水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色。pH3.0~7.0比較穩(wěn)定,pH4.0~5.0穩(wěn)定性zui大。染著性好,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進降解??箟难嵊幸欢ǖ谋Wo作用,穩(wěn)定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。 甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑
檢測項目 | 質(zhì)量標準 |
紅色素含量 | ≥0.4% |
堿性及其他酸性染料 | 陰性 |
PH值 | 4.0~6.0 |
砷 | ≤0.0002% |
鉛 | ≤0.0005% |
干燥失重 | ≤10.0% |
重金屬 | ≤40mg/kg |
灼燒殘渣 | ≤14.0% |
硝酸離子 | ≤2g/g色素 |